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重慶美食之---黔江雞雜!

  黔江雞雜是黔江煨鍋系列的代表菜，運(yùn)用土家烹飪方式，用雞腸、雞肝、雞心等雞內(nèi)臟為原料，并把雞肉切成薄片，輔以土豆塊、尖頭泡椒、鮮蔥等烹制而成，口味麻辣兼?zhèn)?，色鮮味美，醇香可口。
　　 黔江雞雜煮熟后,用文火邊煮邊吃，可添加白菜、豆芽、冬瓜、青菜等素菜，形成別具特色的一道土家菜肴.