http://book.sina.com.cn 2006年05月30日 15:51 新浪讀書
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補(bǔ)腦直通車 作者：[英]霍爾福德 出版社:天津教育出版社
大多數(shù)多營(yíng)養(yǎng)品（維生素/礦物質(zhì)）只會(huì)給你提供少量的抗氧化物，隨著年齡的增加，你有必要直接補(bǔ)充一些抗氧化營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
我建議，40歲的時(shí)候，每天的維生素C最佳補(bǔ)充量是3克，50歲需要4克，60歲則需要5克，以此類推。將上述劑量分為兩次服用。因?yàn)槿祟悰](méi)有自身合成維生素C的能力，若不適量補(bǔ)充，老年后更會(huì)飽受維生素C缺乏之苦。
維生素E也是改善大腦功能的神奇配方，老年人尤其需要補(bǔ)充。我建議，每10年就要增加100國(guó)際單位的日攝取量（10歲時(shí)補(bǔ)充100國(guó)際單位），所以當(dāng)你60歲時(shí)，你需要每天補(bǔ)充600國(guó)際單位（400毫克）。
平靜心態(tài)，鍛煉身體
壓力對(duì)我們的記憶力有極大的影響。適度的壓力可以刺激記憶力和頭腦敏銳度，但是長(zhǎng)期的壓力會(huì)帶來(lái)不利影響：它導(dǎo)致過(guò)多的皮質(zhì)醇進(jìn)入血液循環(huán)中，從而損害大腦。高含量的皮質(zhì)醇會(huì)導(dǎo)致記憶力變差，還會(huì)使大腦中的記憶分類中心面積縮減。
加州斯坦福大學(xué)的羅伯特·薩伯斯基通過(guò)實(shí)驗(yàn)證實(shí)，如果皮質(zhì)醇含量持續(xù)升高達(dá)兩個(gè)星期，連接各個(gè)腦細(xì)胞的樹(shù)突就會(huì)開(kāi)始萎縮。幸運(yùn)的是，這種萎縮不是永久性的，如果壓力消失，樹(shù)突又會(huì)恢復(fù)原有狀態(tài)。
減輕體內(nèi)壓力的方法之一就是少吃糖和咖啡因等刺激性物質(zhì)。你越是依賴刺激性物質(zhì)，你的血糖就會(huì)越不穩(wěn)定，而你就更容易為生活中不可避免的挑戰(zhàn)而感到緊張、憂慮。
如果你攝入適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)，調(diào)整心態(tài)，那么可怕的老年性記憶力喪失就不會(huì)降臨到你頭上。我們的大腦可以在任何年齡建造新的腦細(xì)胞。許多研究清晰地表明，健康的、受過(guò)良好教育的老人一直都沒(méi)有表現(xiàn)出頭腦功能衰退的跡象，他們的大腦甚至到65歲之后才開(kāi)始萎縮。
俗語(yǔ)說(shuō)“刀子越磨越利，大腦越用越聰明”，不錯(cuò)，如果不積極應(yīng)用你的腦細(xì)胞，它們就會(huì)逐漸萎縮。
你需要經(jīng)常鍛煉的不僅是大腦，身體鍛煉對(duì)頭腦功能也有直接的影響，也許是因?yàn)樯眢w鍛煉改善了血液循環(huán)。
刊登在美國(guó)《內(nèi)科雜志》（Journal of Internal Medicine）的一項(xiàng)研究指出，經(jīng)常散步可以改善記憶力并減輕癡呆癥狀。要想達(dá)到這種積極效果，你最少需要每天走1 000步，或是1英里（約1 600米）。
所以，無(wú)論你是朝氣勃發(fā)的青年還是兩鬢斑白的老人，從現(xiàn)在開(kāi)始都要采取行動(dòng)了。當(dāng)然，如果你過(guò)了50歲，則應(yīng)該補(bǔ)充更多的有益營(yíng)養(yǎng)元素。
綜述本章，我們總結(jié)了如下如何提高記憶力的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充方式，另參照第二部分中的飲食和營(yíng)養(yǎng)建議：
每天早飯中加入一茶匙高含量的卵磷脂，或者一勺普通卵磷脂；或者補(bǔ)充磷脂酰絲氨酸和磷脂酰膽堿。
補(bǔ)充含有85頁(yè)表中所列物質(zhì)的大腦營(yíng)養(yǎng)配方。
每天學(xué)習(xí)新東西，保持大腦積極運(yùn)轉(zhuǎn)。要知道流水不腐，戶樞不蠹。
如果要想防止老年性記憶力衰退，你還特別應(yīng)該做到：
每星期吃3次含油脂豐富的魚類。
多吃含豐富抗氧化物的水果和蔬菜。
補(bǔ)充高效強(qiáng)的復(fù)合維生素和多種礦物質(zhì)。
每天補(bǔ)充3～8克維生素C，隨著年齡增加逐漸增加攝入量。
每過(guò)10年，維生素E日補(bǔ)充量增加100國(guó)際單位。
每天補(bǔ)充含1000毫克EPA和DHA的魚油膠囊。
補(bǔ)充磷脂（磷脂酰膽堿和磷脂酰絲氨酸）。
補(bǔ)充含有磷脂、焦谷氨酸、DAME、泛酸、銀杏的大腦營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)品。
鍛煉身體，保持身體健康。
不斷學(xué)習(xí)新東西。
減輕生活中的壓力。
