中國人以前都是使用豬油的，除營養(yǎng)不良和戰(zhàn)爭或者自然災(zāi)害一直相安無事，人人健康。但自從五四運動以來，中國人開始拋棄傳統(tǒng)，接受西方文化，相信科學(xué)了，就把祖先的優(yōu)良傳統(tǒng)都拋棄了，比如說豬油，采用各種更加健康的植物油或轉(zhuǎn)基因油，結(jié)果現(xiàn)在心臟病反倒成為第一大殺手。為什么以前食用豬油的時候，大家都很健康呢？買豬肉的時候如果給的肥肉少一點還跟屠戶急眼?，F(xiàn)在人人都吃瘦豬肉，不吃肥肉，反而心臟病發(fā)病率還大幅上升呢？其中必然有一些東西是不對的。于是我就專門查了查豬油的用途，發(fā)現(xiàn)豬油簡直是個寶貝。食療必首先，豬油的性質(zhì)是甘，微寒，無毒?？伤幱脙?nèi)服、熬膏或入丸劑。第一個功能就是解毒，能夠解斑蝥，芫青毒，解地膽，亭長，野葛，硫磺毒，諸肝毒。豬油的第二個功能是解五種疸疾，黃疸，谷疸，酒疸，黑疸，女勞疸，還有這幾種疸疾帶來的水腫。這五種疸疾，其中就有現(xiàn)代癌癥，所以癌癥水腫用豬油也可以化解?！巴ū悖?，散宿血”。比如小便不通，現(xiàn)在的做法就是要插尿管，科學(xué)是科學(xué)，但是病人的尊嚴(yán)和隱私都隨著下水道排走了，中醫(yī)的做法就是用肥豬肉一斤，水二升，煎沸，飲之則通。大家在急吼吼上醫(yī)院請小護(hù)士給插尿管之前，不妨先試試這個辦法。女人婦科炎癥，白帶惡臭，用豬油60毫升，酒100毫升，煎沸頓服。還有解“諸肝毒”，比如說有些魚（河豚）或者海魚，肝臟毒素很強，誤食就有性命之虞。不怕，頓服豬油一升即可。老人家年紀(jì)大了，總是咳嗽，用肥豬肉四兩，煮百沸，切，和醬，醋，食之。產(chǎn)婦產(chǎn)后虛汗，豬油，姜汁，蜂蜜各200毫升，酒100毫升，煎10沸，每次服用一茶匙。還有以前說過的，孫思邈的經(jīng)驗方，豬油加人參，煎煮后，每天一勺，治老人癡呆癥如神（日記千言）。豬油是個好東西。
適合人群：一般健康人可以食用。寒冷地區(qū)的人適合食用。豬油不可與梅子食用。
適用量：每天20克。 提醒一下如使用不當(dāng)可能有反作用，用前請考證。
下面給大家介紹一下豬油的制作
豬板油用清水洗凈后，用干的布或廚房用紙把豬板油上面的水份徹底抹干凈。然后切成篩子大的小丁。
中火把鍋（不加油，不能有水）燒熱后，倒入豬板油，改成小火，輕輕翻炒。
豬板油受熱后會有大量油脂溢出。
待豬板油熬成金黃色的小粒，鍋內(nèi)油呈淡淡的黃顏色，即可關(guān)火。
用漏勺取出油渣，炒菜或做餅都極好。
把熱油倒入耐熱容器里。
待豬油徹底涼透后，即成雪白膏狀。用密封容器保存即可。
