恩澤童鞋喜歡吃面食，特別喜歡吃我烙的餡餅，常受到他的夸獎：
“嗯，味道不錯喲……”
“媽媽，你煎的餅真好吃呀……”
“媽媽，你是一個最棒的大廚師……”
咳咳，被這小屁孩夸得喲，小心肝兒都跟著怒放了，哈哈哈... ...
過程中，也學(xué)習(xí)到了一些烙餡餅的經(jīng)驗，省去自己碼字，以下是度娘那兒搜集匯總來的^^
餡餅好吃：：：關(guān)鍵一點：：：餡餅的面怎么和：：：
1、硬面餃子，軟面餅，因此無論是死面，發(fā)面，燙面，有餡無餡，面團(tuán)都要很軟；
2、用溫水和面（熱開水兌些冷水），稍熱的但不能很熱,這樣和出的面就是很軟的；
3、先拿一雙筷子攪動干面粉，邊攪邊徐徐的加入水，當(dāng)攪得沒有干面的時候再用手揉成軟面團(tuán)；
4、和面的時候會有點粘手，可以將手上不斷的沾點水；
5、和好的面用油將面的表面涂上一層，蓋上濕紗布發(fā)1個小時左右；
6、如果要吃發(fā)面的，就加酵母和面發(fā)面；
7、如果是死面的，餅烙熟后，可以放在盆里，加蓋燜一會兒，餡餅口感就變軟了；
8、用的面粉是普通面粉，面和水的比例為2：1；
歡迎補充 ^^
【五香肉餡餅】
面團(tuán)：面粉200g、沸水：80g 冷水：20g （因面粉吸水不同，用量也可能不同，酌情添加）
餡料：前腿瘦肉、蔥（純瘦肉口感比較柴，也可以添加一些肥肉）
調(diào)料：五香粉、生抽、老抽、油
做法：
1、前腿瘦肉用刀切成細(xì)肉丁，再稍微剁幾下；（這里，不建議用料理機餃成肉末）
2、添加五香粉、生抽、老抽、油，攪拌均勻，腌制；
3、切蔥花，與腌好的肉丁混合均勻，備用；
4、面粉倒入盆中，拿一雙筷子攪動干面粉，邊攪邊徐徐的加入溫水；
5、當(dāng)攪得沒有干面的時候再用手揉成軟面團(tuán)（和面的時候會有點粘手，可以將手上不斷的沾點水）；
6、和好的面用油將面的表面涂上一層，蓋上濕紗布發(fā)1個小時左右；
7、發(fā)好的面團(tuán)分成小份，搟面臺上抹成油，取一份面團(tuán)攤成圓餅；
8、平鋪上一層肉餡，由下至上折疊成一個長方形的面餅；
9、放入電餅鐺中，兩面烙成金黃色，即可。（也可用平底鍋，中小火烙熟）
寶貝喜歡吃口感軟點的餅，那么，餅烙熟后可以放在盆里，加蓋燜一會兒，餡餅口感就變軟了哈……
