五香肉餡餅的做法
面粉200克、沸水：80克 冷水：20克 （因面粉吸水不同，用量也可能不同，酌情添加）
餡料：前腿瘦肉、蔥（純瘦肉口感比較柴，也可以添加一些肥肉）
調(diào)料：五香粉、生抽、老抽、油
餡餅好吃：：：關(guān)鍵一點：：：餡餅的面怎么和：：：
硬面餃子，軟面餅，因此無論是死面，發(fā)面，燙面，有餡無餡，面團都要很軟
用溫水和面（熱開水兌些冷水），稍熱的但不能很熱，這樣和出的面就是很軟的
先拿一雙筷子攪動干面粉，邊攪邊徐徐的加入水，當(dāng)攪得沒有干面的時候再用手揉成軟面團
和面的時候會有點粘手，可以將手上不斷的沾點水
和好的面用油將面的表面涂上一層，蓋上濕紗布發(fā)1個小時左右
如果要吃發(fā)面的，就加酵母和面發(fā)面
如果是死面的，餅烙熟后，可以放在盆里，加蓋燜一會兒，餡餅口感就變軟了
用的面粉是普通面粉，面和水的比例為2：1
【五香肉餡餅】
面團：面粉200克、沸水：80克 冷水：20克 （因面粉吸水不同，用量也可能不同，酌情添加）
餡料：前腿瘦肉、蔥（純瘦肉口感比較柴，也可以添加一些肥肉）
調(diào)料：五香粉、生抽、老抽、油
做法：
前腿瘦肉用刀切成細(xì)肉丁，再稍微剁幾下；（這里，不建議用料理機餃成肉末）
添加五香粉、生抽、老抽、油，攪拌均勻，腌制
切蔥花，與腌好的肉丁混合均勻，備用
面粉倒入盆中，拿一雙筷子攪動干面粉，邊攪邊徐徐的加入溫水
當(dāng)攪得沒有干面的時候再用手揉成軟面團（和面的時候會有點粘手，可以將手上不斷的沾點水）
和好的面用油將面的表面涂上一層，蓋上濕紗布發(fā)1個小時左右
發(fā)好的面團分成小份，搟面臺上抹成油，取一份面團攤成圓餅
平鋪上一層肉餡，由下至上折疊成一個長方形的面餅
放入電餅鐺中，兩面烙成金黃色，即可。（也可用平底鍋，中小火烙熟）
寶貝喜歡吃口感軟點的餅，那么，餅烙熟后可以放在盆里，加蓋燜一會兒，餡餅口感就變軟了哈……
