山東老一輩最愛(ài)的4道涼菜，好吃不貴又美味，卻遭到年輕人冷落。親愛(ài)的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時(shí)刻了，你們準(zhǔn)備好了嗎？

俺們山東是魯菜發(fā)源地，關(guān)于美食的話題自然是有很多，比如俺們山東老一輩人，就非常愛(ài)吃涼菜，接下來(lái)我江一舟，就把們山東老一輩人，最愛(ài)的4道涼菜的詳細(xì)做法，以及他們?yōu)樯对獾侥贻p人，冷落的原因分享給你。

第4道、蒜泥茄子。

山東老一輩人最愛(ài)的4道涼菜，這第4道就是蒜泥茄子啦，茄子簡(jiǎn)單上鍋蒸一蒸，口感軟糯下飯非常好吃，接下來(lái)把做法分享給你。

長(zhǎng)茄子清洗干凈之后切成長(zhǎng)條，放在盤中，水開(kāi)上鍋蒸上20分鐘，然后將其取出后自然放涼，給它放在盆中，用搟面杖搗碎，放上一勺蒜泥，一大勺的香菜末，再來(lái)一勺生抽，一勺陳醋，一勺糖，半勺鹽，一勺雞精和味精，

最后再來(lái)一勺辣椒油，簡(jiǎn)單的拌一拌，就可以出鍋吃啦，但現(xiàn)在年輕人，生活節(jié)奏快，誰(shuí)還肯快半個(gè)小時(shí)的時(shí)間，來(lái)做道涼菜呀，所以這道菜，就遭到了年輕人的冷落。

第3道、涼拌白菜心。

山東老一輩人最愛(ài)的4道涼菜，涼拌白菜心也是其中的一種，白菜心吃起來(lái)口感清脆，而且食材簡(jiǎn)單家常，特別好做，接下來(lái)就分享給大家做法。

大白菜半顆，頂?shù)肚谐杉?xì)絲，然后放在盆中，切點(diǎn)尖椒絲，蔥絲和香菜段，家里有條件的，您再放把炸好的花生米，

然后放上一勺生抽，一勺陳醋，兩勺糖，一勺鹽，一勺雞精和味精，最后再來(lái)點(diǎn)辣椒油，拌勻后就可以吃了，但這道涼拌白菜心，年輕人根本不知道它的做法，所以就遭到了冷落。

第2名、黃瓜拌豬頭肉。

山東老一輩人，最愛(ài)的4道涼菜，這黃瓜拌豬頭肉是第二名，記得我小時(shí)候我爸我爺爺他們，就經(jīng)常喜歡吃這道菜，接下來(lái)就把做法分享給你。

豬頭肉您就在熟食店買點(diǎn)現(xiàn)成的，黃瓜必須要用點(diǎn)花帶刺的鮮黃瓜，清洗干凈之后，別用刀拍，用搟面杖拍，這樣沒(méi)有鐵銹味，拍散后放在盤中，再把豬頭肉切薄片和黃瓜放一塊，

然后放上一勺蒜泥，一勺生抽，一勺陳醋，半勺鹽，然后放少許的香油，拌勻就可以吃了，口感清脆，適合現(xiàn)在的年輕人，都直接吃豬頭肉，誰(shuí)還在吃黃瓜呀，所以就遭到了年輕人的冷落。

第一道、老虎菜。

山東人老一輩，最愛(ài)的4道涼菜，這老虎菜絕對(duì)是第一名，很多朋友可能感覺(jué)老虎菜，是道硬菜，其實(shí)不然，它是一道特別爽口解膩，食材也簡(jiǎn)單家常的涼菜，接下來(lái)把做法分享給你。

切上兩個(gè)尖椒絲，切上一把香菜段，然后再切上一根大蔥絲，然后再準(zhǔn)備點(diǎn)咸菜疙瘩，切成細(xì)絲，清洗干凈多余的咸味和攥干水分，和上面的幾種食材放一塊，

然后只需放少許的生抽陳醋，香油拌勻就可以吃了，是不是特別簡(jiǎn)單，非常爽口解膩，清涼下飯，但現(xiàn)在的年輕人哪還知道這道菜，所以就遭到冷落。

總結(jié):

怎么樣朋友們，看完文章，這次知道，俺們山東老一輩人，最愛(ài)的4道涼菜是啥了吧？好吃不貴，還非常美味，因?yàn)榉N種原因，它們?cè)獾搅四贻p人的冷落，但不代表它們不好吃，你可以把做法收藏好，我是大廚江一舟，咱們下期見(jiàn)。