來(lái)源：易風(fēng)書苑
一
茶圣陸羽認(rèn)為，謙謙君子如果頭痛腦熱，腰酸背痛了，小心翼翼喝四五口茶，就如飲了瓊漿玉露似的，立刻就來(lái)了精神。
這里，茶的效用好像受到了兩個(gè)限制：一是要品格高尚的人；二是不可以多喝，四五口就夠。這個(gè)限定，未免有些士大夫氣了。有些陰謀家野心家就在密室里喝著茶，商量出篡黨奪權(quán)的詭計(jì)來(lái)的。至于喝四五口，根據(jù)我個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)，那是萬(wàn)萬(wàn)不夠的。蘇東坡要是還活著也不會(huì)同意茶圣的看法，他在杭州當(dāng)太守時(shí)，得過一次感冒，但這個(gè)游山玩水的行家連一天也不愿意落下。他遍游西湖佛寺，到一寺喝一次茶，發(fā)一身汗，病就好了。然后他就寫了一首詩(shī)贊曰：
示病維摩元不病，
在家靈運(yùn)已忘家。
何須魏帝一丸藥，
且盡盧仝七碗茶。
這個(gè)盧仝，是個(gè)唐朝窮詩(shī)人，寫喝茶，從第一碗破了孤悶開始，到第七碗喝不得了，因?yàn)閮衫吡?xí)習(xí)清風(fēng)生，仿佛展翅欲飛似的。蘇東坡和盧仝一樣，認(rèn)為多喝茶，身心愉悅，人就沒病了。其實(shí)，茶的發(fā)現(xiàn)和利用，據(jù)說(shuō)就是從藥用開始的。史書記載：神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之。這個(gè)“荼”，就是茶。
曾經(jīng)與卓文君一起在成都當(dāng)壚賣酒的西漢大文人司馬相如，在為漢武帝的皇后阿嬌代寫情書的同時(shí)，還寫過一篇題為《凡將篇》的文章，其中提到二十多種藥物，“舛詫”就是當(dāng)中的一味。據(jù)考證，“舛詫”就是今天的茶。
專家們統(tǒng)計(jì)了一下，茶的保健作用和效果，在古書里記載有六十余種，功效有二十項(xiàng)。什么提神、明目、清心、消食等等，不提也罷。但是說(shuō)飲茶長(zhǎng)壽，我的確是相信的。當(dāng)代茶圣吳覺農(nóng)九十一歲方謝世，茶界泰斗莊晚芳先生九十一歲時(shí)，精神也很好呢。近年來(lái)茶事大興，有一個(gè)重要原因，乃是飲茶減肥。究其源，不知是不是和道家的“輕身?yè)Q骨”有關(guān)。前幾年，日本有個(gè)女演員，在電視廣告中亮相，手捧烏龍茶，說(shuō)她多么苗條，全靠她手中的茶。一時(shí)愛美的婦女們競(jìng)相購(gòu)買。此風(fēng)波及大江南北，“寧紅”、“天雁”皆是減肥茶。姑娘們想苗條嗎？那么請(qǐng)喝茶。不喝茶的便也喝了起來(lái)，只盼自己能亭亭玉立，永葆青春。
我認(rèn)為茶商和化妝品商一樣，能很精明地到女人口袋里去撈錢。一次在武漢參加一個(gè)筆會(huì)，間隙遇一女性，頗有姿色，口不言茶言咖啡，表示自己是很歐化很開放很懂得享受的。我侃茶的提神、明目、消食、清心，她目光平靜；當(dāng)我說(shuō)到茶可防癌時(shí)，她開始有所心動(dòng)；我終于說(shuō)到了茶可美容駐顏，就是保持自己的美麗容顏永不消褪，就是青春常在，紅顏不老。
她聽了大喜，道：“那我倒要試試了！”
二
論茶文化，有人便說(shuō)，曉得的，不就是日本茶道嗎？又問何為日本茶道，原來(lái)也是曉得的：穿和服，跪地上，喝幾口，磕幾個(gè)頭，目不斜視，口不亂言，賓主肅穆，此為日本茶道。
其實(shí)，“和、清、靜、寂”的日本茶道乃是世界茶文化的一個(gè)組成部分，因其儀式性強(qiáng)，特別容易被展示，便家喻戶曉了。知名度既然很高，不妨細(xì)說(shuō)一二。
日本人喝茶，自八百年前榮西大師兩次西渡中國(guó)帶回宋代的茶文化始，就已翻開了歷史新篇章。到十五世紀(jì)，一個(gè)叫村田珠光的奈良人，拜中國(guó)兒童甚為崇拜的“一休哥”為師，創(chuàng)建了新茶風(fēng)。他的名言是“草房也可以拴名馬”，在粗糙和豪華的尖銳對(duì)立中尋找到一種美。十六世紀(jì)，又一個(gè)叫武野紹鷗的日本人，建立起中世紀(jì)隱士藏身的草庵，確立茶道。接著，他的弟子千利休成為將茶道集大成的歷史人物。
千利休的貢獻(xiàn)之一，是超越村田珠光的尖銳對(duì)立，使茶禪日趨統(tǒng)一。他也有一句名言：“山可以為谷，東可以為西。”當(dāng)時(shí)的統(tǒng)治者豐臣秀吉聽了很不高興：照此推理，“下”豈不是可以為“上”了嗎？反了你！于是便賜給千利休一把利刃，讓千利休自己割腹。和平的茶，畢竟敵不過君王暴烈的刀，這恐怕也是茶史上最壯烈的殉道吧。
千利休有三個(gè)重孫，便分出表、里、武者小路三個(gè)千家。發(fā)展至今，日本茶道人口已達(dá)數(shù)百萬(wàn)了。茶道的過程，自然嚴(yán)謹(jǐn)，此不贅言。總之，它帶有把茶人的茶道觀和茶會(huì)表演的情趣統(tǒng)一起來(lái)的性質(zhì)。飲茶時(shí)吃的小點(diǎn)心，也被稱為“懷石”。據(jù)《南方錄》載，取修行中的和尚為忍耐饑餓而在懷中取溫石之意，即粗茶淡飯的象征。有次我去北京，在茶葉博物館跪了一次，吃了幾塊“懷石”，精美絕倫，吃了還想吃，一點(diǎn)也不“粗茶淡飯”了。里千家曾經(jīng)到過這里，留下了一幅巨大的飲茶吃“懷石”的照片。
日本茶道的重要特征，我猜想，當(dāng)是建筑、園藝、美術(shù)、工藝、宗教、思想、文學(xué)、烹任、技能等文化之類的融為一體吧。步入這個(gè)脫離現(xiàn)實(shí)的虛構(gòu)的世界，懷著一生只有一次機(jī)會(huì)的“一期一會(huì)”的情懷，在露地（庭院）這個(gè)人造烏托邦、世外桃源鄉(xiāng)，洗凈雙手，以期與神圣會(huì)合。然后，你側(cè)身進(jìn)入一個(gè)高六十厘米的四方小門，一個(gè)隱秘場(chǎng)所的入口，一個(gè)非現(xiàn)實(shí)的空間，你在這里進(jìn)行尚美、品味、聚會(huì)的活動(dòng)。
日本茶道，自十八世紀(jì)實(shí)行家元制度以來(lái)，至今已發(fā)展有數(shù)十個(gè)流派，各有自己的家元。這大概和中國(guó)武術(shù)界亦各有其山門的道理一樣。當(dāng)年日本茶道的“大哥大”里千家流來(lái)中國(guó)時(shí)，還有一個(gè)明月流與之同行。結(jié)果明月流以“紅顏少女+華麗和服+克萊德曼鋼琴曲《秋日私語(yǔ)》”而大獲青睞。高深莫測(cè)的里千家貴夫人們則口掩羅帕公然竊笑?？磥?lái)，同樣是步入和平之門，那步伐，那茶道，終究也是百花齊放、百家爭(zhēng)鳴的。華夏中土歷來(lái)如此，扶桑之國(guó)也不會(huì)例外吧？
三
近代有個(gè)英國(guó)詩(shī)人，名華爾勒，寫詩(shī)曰：軟滑、醒腦、開心得像女人的柔舌在走動(dòng)著的飲料！
把品性清寒的茶喝得如此性感，虧他們英國(guó)人想得出。這個(gè)島國(guó)的人民，如今已成了世界飲茶的冠軍。但是，十七世紀(jì)以前，英國(guó)還是個(gè)咖啡王國(guó)呢。遙遠(yuǎn)的中國(guó)茶，曾被認(rèn)為是一種神秘的瑞草。九世紀(jì)有個(gè)叫蘇萊曼的北非商人曾寫道：“有一草，作三葉草狀，其葉數(shù)，其香亦高，唯其味苦，水沸，則沖飲之。”這就是說(shuō)中國(guó)茶了。
七個(gè)世紀(jì)以后，航海家和傳教士們把茶帶往歐洲。十七世紀(jì)，茶走進(jìn)了荷蘭、俄國(guó)和法國(guó)，也同時(shí)登上了英倫三島。倫敦有一家“嘉拉惠”咖啡店，貼出了在我看來(lái)大約是世界上最早的茶葉廣告，上面寫道：可治百病的特效藥——茶！是頭痛、結(jié)石、水腫、瞌睡的萬(wàn)靈丹！
一位葡萄牙公主凱瑟琳出嫁英國(guó)（1662年），為世界茶文化史增添了飲茶皇后。據(jù)說(shuō)宮廷中人常常發(fā)現(xiàn)，每當(dāng)舉行宮廷活動(dòng)時(shí)，這位皇后就在自己的后宮中飲一種琥珀色的飲料，立刻就有人打小報(bào)告給了英王，孰料英王非但不反對(duì)，反而還頗為欣賞皇后此舉。這或許是因?yàn)椴枞~的品質(zhì)，非常適應(yīng)英國(guó)人據(jù)以自豪的紳士風(fēng)格吧——從此朝野開始交相提倡，以茶代酒、代咖啡，茶成了豪門世家的高貴飲料。貴夫人要顯派，家中須有精致的茶室，才算新潮時(shí)髦。
商人們看準(zhǔn)了此物能發(fā)家致富，便大做華茶生意。大名鼎鼎的東印度公司走了皇后的門道，把從中國(guó)購(gòu)回的“功夫茶”饋贈(zèng)皇后?；屎蠛攘苏f(shuō)：“好，咱們以后就禁止茶葉從荷蘭進(jìn)口，直接由你們東印度公司從中國(guó)進(jìn)吧。”一道御旨，該公司大發(fā)其財(cái)。
英人買華人的茶，也是西方文化主動(dòng)要和東方文化交流的一面。但因符號(hào)不同，不免要鬧點(diǎn)小笑話。比如紹興的“平水珠茶”一向被稱作“綠色珍珠”，英國(guó)人不識(shí)，取了個(gè)名叫“綠色火藥”。“珍珠”成了“火藥”，還約定俗成，一直保留至今。另有一位叫格雷爵士的外交大臣，出使中國(guó)數(shù)年，便動(dòng)了“第二職業(yè)”的念頭，從清廷一官吏手中得到“玳玳花茶”的配方，交本國(guó)人制造，此茶使他“流芳千古”，因?yàn)樗徒?#8220;格雷爵士茶”。就像是今天的電視化妝品廣告總愛強(qiáng)調(diào)美國(guó)配方法國(guó)配方一樣，“格雷爵士茶”也有它的廣告詞，直到今天此茶上市，包裝上必注明“源于中國(guó)清朝某高級(jí)官吏”的字樣。
物質(zhì)文明終于帶來(lái)了精神文明，上午十時(shí)半和下午四時(shí)的飲茶習(xí)俗成了英國(guó)人雷打不動(dòng)的原則了。當(dāng)?shù)仉娨暸_(tái)下午四時(shí)的節(jié)目謂之《飲茶時(shí)間》。一首英國(guó)民歌便這樣唱道：“當(dāng)那時(shí)鐘敲響了第四響，一切的活動(dòng)皆因飲茶而中止……”蕭伯納有句名言：“破落戶的英國(guó)紳士，一旦賣掉了最后的禮服，那錢往往還是飲下午茶用的。”詩(shī)人們開始謳歌生活中的這一新鮮事物了。蒲白一箭雙雕，既歌頌茶，也歌頌女王：
你偉大的安娜，
三個(gè)國(guó)家齊向您低首，
您有時(shí)和君臣商談大政，
有時(shí)也在茶桌激勵(lì)朋友……
莊嚴(yán)的學(xué)術(shù)界也和茶打成一片。先生們教學(xué)生，談史時(shí)曰：要有坐冷板凳吃豬頭肉的精神。人家英國(guó)人可不這樣，他們把學(xué)術(shù)活動(dòng)稱為“茶杯和茶壺精神”，邊喝邊侃邊冒思想火花過著書立說(shuō)。啊呀，自打知道了這個(gè)茶杯與茶壺精神，我似乎也不想坐冷板凳吃豬頭肉了。
四
修心靜慮，所謂“禪”也。把茶納入禪的境界，是要把茶喝出宗教信仰來(lái)。茶之品味，高乎哉！博大精深哉！為了讓“茶禪一味”名正言順，佛教中這方面的故事其實(shí)還真不少。最著名的同時(shí)也是最不可信的，當(dāng)算是“達(dá)摩眼皮說(shuō)”了。
此說(shuō)竟然把禪宗創(chuàng)始人達(dá)摩的眼皮看作世界上第一株茶樹的產(chǎn)生源。說(shuō)他面壁修行，睡覺醒來(lái)時(shí)煩惱之極，不知怎么的便割了眼皮，扔在地上。
哇，擲地之處，忽生一棵樹綠葉婆娑，摘來(lái)煮嘗，頓生精神。從此茶、禪便有一味之說(shuō)了。其實(shí)，中國(guó)在沒有僧人之前就有茶了。有些喝茶的中國(guó)人，在佛教傳入東土的東漢時(shí)期出了家。老婆孩子不要了，美酒佳肴不要了，但茶卻是不能不要的。總結(jié)了一下，據(jù)說(shuō)，茶對(duì)禪有這樣的三大好處：一是打坐的時(shí)候可以提神，二是能夠幫助消化，三便是可以減少思念異性之苦。這樣說(shuō)來(lái)，茶就從俗家走進(jìn)了佛門。
我猜測(cè)，在佛教鼎盛時(shí)期的唐代，有一度，人們對(duì)茶與禪的關(guān)注大概已經(jīng)到了類似于今天的人們喝鹽鹵、打雞血針、做氣功的一陣風(fēng)似的狂熱程度吧。當(dāng)時(shí)有個(gè)叫封演的文人上了趟東岳泰山，我的天，他見到處處是帶著茶具升火煮飲的人。原來(lái)尋巖寺來(lái)了個(gè)降魔師，教人們學(xué)禪，不讓吃又不讓睡，只讓喝茶，善男信女們可虔誠(chéng)了。于是封演回來(lái)后寫了本書，叫《封氏聞見錄》，專門記下了這事。
連世界屋脊的西藏的寺廟也是離不開茶的。上千個(gè)喇嘛云集，都得喝茶。那煮茶的鍋，大得嚇?biāo)廊耍袀€(gè)掌勺的僧人，一不小心失腳掉下去，淹死了。僧人喝茶，當(dāng)然還有延年益壽的愿望。
唐大中三年，有一位一百二十歲的老和尚來(lái)拜見皇帝宣宗。宣宗問：“您吃了什么妙藥活那么大歲數(shù)？”老和尚答：“我什么藥也不吃，偏偏就是喜歡喝個(gè)茶。我外出的時(shí)候一天能喝上百把碗，平時(shí)也起碼能喝個(gè)四五十碗。”宣宗一聽，便樂滋滋地賞了他五十斤茶，讓他住在保壽寺里，接著喝。漸漸地，茶禪的關(guān)系已是牢不可破了，一是佛教提倡“農(nóng)禪并重”，寺院普遍種茶；二是佛門節(jié)日甚多，各類菩薩的生日成了老百姓的狂歡節(jié)，趕廟會(huì)是某種一日游的形式，僧人組織茶湯會(huì)，組織慈善的施茶活動(dòng)，佛廟成了個(gè)大茶館，專門配備的施茶僧，不也同時(shí)是“茶博士”、“店小二”嗎？三是形成了茶禮。當(dāng)了和尚，自然也就多了許多規(guī)矩，喝茶也不例外。給佛祖獻(xiàn)茶，是很講究的。假如廟中有兩面鼓，東北角的稱“法鼓”，那么西北角的就是“茶鼓”了。茶而鼓之，自然是與飲茶的某種章法有關(guān)羅。
然而，茶禪之所以一味，歸根到底，乃是因?yàn)椴枋且环N被賦予了禪機(jī)的飲料。宋代有個(gè)叫佛果克勒的禪師，手寫了“茶禪一味”四字的幅贈(zèng)予日本弟子，回國(guó)時(shí)翻船，裝在竹筒里的字幅幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)到了一休大師手中，據(jù)說(shuō)一休因此而得道。這四個(gè)字便成了鎮(zhèn)寺之寶，至今仍收藏在日本京都大德寺里。又，趙州和尚以一句“吃茶去”來(lái)對(duì)付人們的一切問題。因此，禪宗的教義是無(wú)法直言的，所以只能顧左右而言它。以我個(gè)人的理解，“吃茶去”，大概是要打斷問者的平常思維，叫人們把一切纏繞于心的人世煩惱苦難都是置起來(lái)，以空虛清明的心境去過好日常的生活吧。這樣，你就和禪在一起了。趙州和尚之所以要說(shuō)“吃茶去”，許是因?yàn)椋瑥囊活w平常心出發(fā)，茶是最貼近日常生活的象征物。聯(lián)系客服
