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主料：雞蛋、韭菜、里脊肉絲、紅蘿卜、綠豆芽、菠菜、粉絲。

輔料：蔥姜絲、鹽、糖、雞精、料酒 、醬油。

做法：

1，粉絲泡軟略斬。

2，菠菜焯水切長(zhǎng)段。

3，雞蛋打散炒成塊。

4，紅蘿卜切絲、韭菜切長(zhǎng)段、綠豆芽摘洗干凈。

5，油鍋燒熱，加入蔥姜絲炒出香味后下入肉絲炒散。

6，烹入料酒，加入紅蘿卜絲、粉絲，淋少許清水翻炒。

7，再加入雞蛋、綠豆芽、菠菜，調(diào)入鹽、糖、雞精和少許醬油定好味。

8，翻炒均勻，至韭菜斷生出鍋即可。

9，合菜要搭配春餅。圖省事地提前準(zhǔn)備了些餅子皮春餅。餃子皮刷油。

10，上面放一張，再刷油，再放一張，如此反復(fù)，大約十張為一組，側(cè)邊也要刷上油。

11，用搟面棍輕輕搟大搟薄搟圓。

12，蒸鍋上火，水開后，放入餃子皮，蒸10分鐘即可。

13，放涼一下輕輕揭開。薄如蟬翼的春餅皮就做好了。

14，包上合菜、烤肉就可以享用了。