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功效：瘦身減肥　健脾開胃　

原料：香芹（約300克）；粉絲；肉餡兒200g；剁椒1大勺；蒜末1小勺；姜末1小勺；

調(diào)料：黃酒15ml；醬油15ml；糖1小勺；鹽1-2克；香油少許；

步驟與做法：
1、香芹洗凈切丁，蒜姜切末，粉絲提前泡軟備用；鍋內(nèi)熱油，下入蒜姜末爆香后加入肉餡翻炒至變色；
2、肉末變色后沿鍋邊烹入黃酒；下入剁椒，炒香后加醬油翻炒均勻；
3、芹菜丁和粉絲倒入鍋中，加入鹽糖調(diào)味后翻炒均勻；出鍋前淋入香油制作完成。

4、小貼士：1、肉末炒制前沒有做過處理，所以烹香黃酒一步十分重要，可以起到去腥提味的作用；2、剁椒本身有咸味，所以在炒制時要適當(dāng)減少鹽的用量；3、粉絲泡好后可以用剪刀剪斷，避免粉絲過長食用不方便。

5、轉(zhuǎn)眼晃過了十五，這個年也算是過完了。今天開始恢復(fù)更新，過節(jié)吃膩了大魚大肉，來道小菜嘗嘗吧，雖然是個小菜，但是保證絕對的夠味兒和絕對的下飯。