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鹵肉配方中怎樣加料?

家常鹵水每次鹵完東西后要用一個過濾網(wǎng)把里面的固體物質(zhì)濾出干凈,煮開放置陰涼處,不能攪動,不能蓋蓋子,只能蓋紗布,讓其快速冷卻。第二天要用,煮開繼續(xù)鹵。加料的話,要適當(dāng)補料加水。鹵水是越鹵顏色越深的。




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