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除了舌頭，全身各處竟然都有“味覺(jué)”！

熬制一鍋好鹵水的秘訣

劉師傅淺談鹵水咸味、各種味道的來(lái)源構(gòu)成，為鹵菜新手掃盲！

鹵菜中鹵水的味道和香型來(lái)源大揭秘

鹵菜香味怎么來(lái)，調(diào)料配比很重要

鹵水怎么二次補(bǔ)味？補(bǔ)味要補(bǔ)哪幾樣？

餐酒搭配 并非難事

感受雪茄細(xì)微味道是通過(guò)鼻子

給鹵水調(diào)味應(yīng)該怎樣定味？一個(gè)詞語(yǔ)概括既簡(jiǎn)單又難

咖啡加鹽，知道卻不干的事！

這種東西吃起來(lái)不咸，居然也有超多「鹽」

鹵菜好壞不止配方，調(diào)味料你用對(duì)了嗎？常見(jiàn)鹵菜調(diào)料訣竅在這里！

制作鹵水時(shí)為什么要加蛤蚧？有哪些作用？

鹵菜如何調(diào)香調(diào)味之——鹵菜調(diào)味原理和方法，實(shí)體店師傅經(jīng)驗(yàn)分享

做鹵菜怎么才能把味道調(diào)好呢？怎樣碼味？每次調(diào)料需要把鹵水的重量也計(jì)算進(jìn)去嗎？

老大爺頂級(jí)鹵水配方大公開(kāi)，秒殺絕味，想吃什么鹵什么！

深度解析老鹵水越來(lái)越香的原因！放了一個(gè)多月的鹵水如何復(fù)原品質(zhì)？

怎樣使鹵肉肉爛又不油膩？

《味覺(jué)獵人與咖啡》（五） | 五味平衡

舌頭第六味：油脂味

我們?cè)趺雌穱L食物的味道？

人舌頭的哪個(gè)部位對(duì)甜味最敏感?

“舌尖嘗甜，舌根嘗苦”？這是一個(gè)流傳了半個(gè)多世紀(jì)的謬誤

真有“味覺(jué)地圖”嗎？

味蕾與健康

酸甜苦辣大揭秘

健康糾結(jié)：舌尖上有“味覺(jué)地圖”是真的嗎

被寫進(jìn)課本的“味覺(jué)地圖”，竟欺騙了我們整整半世紀(jì)

味精使菜品的味道趨同

鹵水配方都是一樣，為啥味道不一樣？關(guān)鍵是后期對(duì)鹵水的調(diào)制！