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面點烘培ABC－關于發(fā)酵

怎么做老面 【引子】

要蒸好饅頭，先要掌握這些竅門，聽老師傅怎么說

酵母

酒花天然面包技術

天然酵母，天然老面，酵母菌，乳酸菌，人類發(fā)酵風味的天使

教你發(fā)面引子的正確做法！9成人做錯了，看懂后抓緊告訴身邊人

用酵母粉揉面剩的面可以做面引子嗎？

發(fā)面酵子

蒸饅頭、做米酒，用老面還是用酵母？

自制面肥子(面起子)

老面饅頭是怎么制作的，應注意哪些方面呢？

中式面點最高峰饅頭制作攻略

怎么做真正的老面酵頭？

天然酵母飼養(yǎng)記

老面饅頭、酵母饅頭和面包，哪個好？

傳統(tǒng)饅頭發(fā)酵劑的研究進展

僅僅搞懂6個“面食難題”，突然發(fā)現(xiàn)蒸饅頭、包子并不難，收藏了

發(fā)面饅頭，我教您一招，照著做饅頭松軟潔白！還不快試試！

老面做法有幾種

為什么有人說不提倡用酵母蒸饅頭？

發(fā)面的學問：現(xiàn)代方式有害健康，傳統(tǒng)方式有利健康

老面饅頭 酵母饅頭 自發(fā)粉饅頭選哪個好？

為什么你做不好饅頭？1

發(fā)面為什么要放白糖 發(fā)面為什么會酸

聽說酵母會致癌，老面才安全，那面包，饅頭還能吃嗎？

蒸老面饅頭“跑堿”怎么辦？只需掌握這兩點，饅頭跑堿就不會出現(xiàn)