人特別喜歡面食。除了用它制作面條之外，他們還喜歡制作饅頭、包子等美食。通常，我們喜歡用白色制作面食，因?yàn)樗奈兜兰?xì)膩且有嚼勁。仔細(xì)咀嚼，還有一絲甘甜。但是，隨著生活質(zhì)量的提高，許多人不再盲目追求美味，雖然口味越來越挑剔，但是更加注重營(yíng)養(yǎng)的平衡。經(jīng)常吃一些細(xì)糧不利于消化。所以我的家人在制作面食的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)添加了一些粗糧，例如玉米面。
玉米面含有維生素B1，膳食纖維比白面粉高。盡管質(zhì)地粗糙，但可以與白面粉相互補(bǔ)充。而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。吃起來帶著香甜的味道。因此，今天我們將用柔軟，蓬松，甜美可口的玉米面做一款玉米面發(fā)糕，我相信吃了之后你肯定會(huì)愛上這個(gè)味道的；喜歡吃的朋友可以跟著小編的步驟做一下，操作簡(jiǎn)單。
步驟如下：
首先第一步，需要將200克玉米面倒入碗中，然后倒入200毫升的熱牛奶，這不僅使味道更細(xì)膩，而且?guī)в幸唤z奶香味，味道更佳。
第二步是將玉米面攪拌成面絮，然后加入3克酵母，再倒入適量的白糖，喜歡吃甜味的朋友，可以根據(jù)自己的口味加入多一點(diǎn)的白糖。然后再打入兩個(gè)雞蛋，攪拌玉米面直到光滑無顆粒。
第三步，攪拌均勻后，分次加入100克白面粉繼續(xù)攪拌，充分?jǐn)嚢柚钡矫鎴F(tuán)阻力變大，攪拌起來比較費(fèi)力，就可以用保鮮膜蓋住它，等它醒發(fā)了。
第四步，醒發(fā)好的面團(tuán)體積變大，有很多蜂窩狀的氣孔，說明面醒發(fā)的比較好，這時(shí)候需要繼續(xù)攪拌釋放出里面的空氣。
第五步，準(zhǔn)備幾個(gè)小碗，在碗中刷一層玉米油，將面糊倒入碗中，然后使用抹刀稍微將其表面抹平。然后在表面撒上蔓越莓干（可以在上面撒上一些喜歡吃的干果），用保鮮膜蓋好并再次讓它醒發(fā)15分鐘。
第六步，蒸鍋中倒水，水開后將醒發(fā)好的玉米面放在蒸屜上，蒸25分鐘左右關(guān)火，然后在燜5分鐘即可出鍋啦。
這樣做出來的玉米面牛奶發(fā)糕味道濃郁，不粘牙。松軟而香甜，絕對(duì)值得一試。
提示：1.玉米面必須是熱牛奶或用熱水燙一下，這樣口感才好。
2.上面也提到了蔓越莓也可以換成其他的食物，例如葡萄干之類的。不過小編喜歡吃蔓越 莓的原因是，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比價(jià)高，常吃對(duì)身體有益。而且酸酸甜甜，比價(jià)開胃。
3.冬季氣溫比較低，所以發(fā)酵時(shí)間相對(duì)緩慢，這樣的話您可以在鍋中燒一些熱水，大概在 40度左右，將盆放在上面隔水發(fā)酵。
4.最后一步關(guān)火燜5分鐘，是為了防止蒸好的發(fā)糕塌陷。
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