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紅燒肉是一道受大眾歡迎的菜肴，以五花肉為主料，五花肉肥瘦相見(jiàn)，香甜松軟，入口即化，肥而不膩，解饞又美味

主料

五花肉700克

輔料

花椒2克 八角2克 香葉3片 鹽5克 海帶60克 西蘭花25克 料酒1湯匙 老抽1湯匙 桂皮1克

美味紅燒肉的做法

1.五花肉洗凈切方塊，開(kāi)水焯一下 控水

2.挑幾塊肥的方塊肉放進(jìn)鍋內(nèi) 小火慢慢煎出油 放入冰糖融化，再倒入剩余五花肉塊翻炒

3.放入生姜快，大蔥段，花椒八角桂皮和香葉料酒，老抽少許，倒入開(kāi)水基本漫住肉就可以，小中火開(kāi)始煮60分鐘候，最后把湯汁收的剩余不多就好了

4.成品

5.成品

烹飪技巧

做紅燒肉挑選五花肉最好，肥瘦相見(jiàn)，煮的時(shí)候，鍋內(nèi)不添加油，挑幾塊肥的慢慢煎出油來(lái)放入冰糖，等冰糖融化就倒入剩余五花肉翻炒，快熟的時(shí)候再放鹽，讓鹽里的典少流失點(diǎn)。