大家好，我是小董，一個愛做飯又怕長肉的90后，每天用簡單的食材做出美味的菜品！
韭菜是我們?nèi)粘Ｉ钪凶畛Ｒ姷囊环N蔬菜之一。在老家，老媽自己也種了一些，不過我們經(jīng)常都是在外面買的韭菜，大家都知道韭菜好吃，那韭菜究竟為什么好吃呢？因為韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨特的辛香氣味，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化功能，同時有很強(qiáng)的排毒減肥功能。常吃韭菜對身體好。同時韭菜具有健胃暖中，溫腎助陽，散疲活血、增進(jìn)食欲、補(bǔ)氣壯陽、殺菌消炎。
每次去超市，老婆總要選上一把韭菜，在家變著花樣做各種各樣的韭菜吃，前幾天做了韭菜餅，包了韭菜雞蛋餃子，今天老婆說炒韭菜吧，很長時間不吃炒韭菜了，那今天小董就用韭菜和雞蛋干做一道美食，香辣開胃，營養(yǎng)又健康，下面一起跟小董看下具體做法吧。
食材：韭菜，雞蛋干，紅辣椒，蒜，干辣椒，生抽，鹽，雞精
1、食材的處理：這是買來的韭菜，摘干凈之后然后用清水多清洗兩遍，先將韭菜切段，切三厘米左右的就可以了，盛入盆中備用，準(zhǔn)備一個雞蛋干，切成片，切好之后裝盤備用
2、配料的處理：再準(zhǔn)備個紅辣椒，紅辣椒切成絲，蒜切塊備用，切一個干辣椒，盛入盤中備用
3、烹飪食材：鍋中倒入油，放入蒜和干辣椒炒一下，炒香之后放入雞蛋干，先將雞蛋干炒一下，放入紅辣椒，少放點生抽，放入韭菜，快速翻炒一下，韭菜炒的時間不要太長，
4、調(diào)味處理：放勺鹽，少量的雞精，將調(diào)料化開就可以出鍋了
好了這樣一道簡單又好吃的韭菜炒香干就做好了，喜歡的朋友可以在家做一下，看著非常有食欲
1、韭菜要選擇那些鮮嫩的，無枯葉，無爛葉，根部截口整齊的，尤其以葉值，鮮嫩翠綠的最佳。
2、炒韭菜時不要炒的時間太長了，太軟的也不好吃，吃起來脆爽可口。
這道韭菜炒雞蛋干香辣美味，簡單易做，廚房小白也能學(xué)會，大家在做韭菜時還有什么好的方法和建議呢？歡迎大家在評論區(qū)留言討論，感謝大家的關(guān)注與支持！
