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做法及步驟分?jǐn)?shù)：成果：0個

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　來源：新浪博客　作者：暖暖尚查看源文香椿魚兒屬于零食/小吃，主要食材是香椿、白面，口味是香酥，工藝是炸，中級難度，歡迎，歡迎曬曬你的成果，分享你的心得。原　　料:香椿100g、鹽1-2g、雞蛋1枚、面粉70g、玉米淀粉30g、涼白開80g、椒鹽適量、花生油。[HaoChi123.com]特　　色:舌尖2中的時令美食——酥脆香嫩的香椿魚兒。[HaoChi123.com]操　　作:1、香椿洗凈后切去老根。2、開一鍋熱水，將洗好的香椿用熱水焯1分鐘左右。3、焯水后的香椿過涼，稍稍攥一下水分。4、將面粉、玉米淀粉和雞蛋、水、鹽，混合拌勻作為面糊，將香椿放入面糊中掛上面糊。5、小湯鍋內(nèi)放多點的花生油，油溫?zé)?70度左右（有青煙冒出，香椿下鍋后有嘩嘩的聲響），下香椿炸半分鐘左右至面糊變色后即可撈出。6、炸好的香椿魚兒用吸油紙吸一下表面多余的油脂，撒適量的椒鹽后食用味道更佳。貼士：1、香椿含有少量的亞硝酸鹽，食用前一定要先焯水。2、炸香椿魚兒溫度要維持在170度左右，太低面糊容易吸油，太高容易焦糊。3、香椿魚兒其實就是將香椿掛上面糊炸制后的一種小吃，因為面糊里加了雞蛋和淀粉，炸后外皮酥脆，而里面的香椿依舊鮮嫩，吃起來別有一番滋味。[HaoChi123.com]營養(yǎng)價值:香椿 - 又名香椿芽、香椿頭、香椿尖、椿葉、春尖頭。 香椿被稱為“樹上蔬菜”，是香椿樹的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿... 全文 所有香椿菜譜白面 - 又名小麥面粉、小麥粉。 小麥經(jīng)磨制加工后，即成為面粉，也稱小麥粉。 按面粉中蛋白質(zhì)含量的多少，我們可以把面粉... 全文 所有白面菜譜所屬菜系:零食/小吃 - 零食，一般情況下，人的生活中除了一日三餐中被稱為正餐的食物外，其余的一律稱為零食。一般兒童比較喜歡吃零食，... 全文 所有零食/小吃試試這些:涼拌香椿豆腐[圖解]涼拌香椿[圖]香椿厚蛋燒[圖]香椿豆腐卷[圖]油炸香椿丸子[圖]香椿火腿厚蛋燒[圖]春芽蛋松[圖]香椿豆[圖]臘肉豆豉炒香椿[圖]炸香椿魚兒[圖]