營(yíng)養(yǎng)美食 2011-03-12 18:27:49 閱讀9 評(píng)論0 字號(hào)：大中小 訂閱
早上去菜市買(mǎi)蝦，看到新鮮的香椿芽上市了，3塊5一兩，買(mǎi)了兩小把回來(lái)嘗嘗鮮
記得小時(shí)候香椿芽哪用買(mǎi)呀，那時(shí)候家里的大院子有好些個(gè)樹(shù)，什么枇杷樹(shù)蘋(píng)果樹(shù)核桃樹(shù)….鄰居家還有山楂樹(shù)胡椒樹(shù)，右邊的鄰居家更是有一棵超大超美的櫻桃樹(shù)。在最邊邊兒上，誰(shuí)家都不是的那里，就有這么一棵瘦高個(gè)兒的香椿樹(shù)，
等到了春天，樹(shù)上一簇一簇地往外冒醬紅色的嫩芽，太陽(yáng)照上去，油光水滑地泛著亮。鄰居家的叔叔拿了長(zhǎng)竹竿，喊著我們小孩兒一起去擄香椿芽，每掉下來(lái)一簇，小孩子們就尖叫著躥著滿(mǎn)地去搶著撿，
我撿的不多，多少也有一些，回了家往廚房里一扔，就又出門(mén)野去了，等天黑了回家吃飯，看到飯桌上多的那一碟香椿芽炒雞蛋，卻抱著個(gè)碗躲的遠(yuǎn)遠(yuǎn)兒的，捏著鼻子夸張的喊臭死人了臭死人了，，呵呵，小時(shí)候挑嘴，那些有特殊“香氣”的食物一概不碰，比如香菜、芹菜、蔥，對(duì)香椿也是。
現(xiàn)在長(zhǎng)大了，好多不喜歡的味道卻都接受了。香椿芽嘛，其實(shí)還是蠻好吃的，炒上香噴噴的雞蛋，特別的下飯，或者像今天這樣裹了面糊炸香椿魚(yú)兒，焦黃酥脆的，越吃越愛(ài)吃呢
小貼士：
1. 面糊中加多少面粉？ 這要靈活掌握。有人喜歡口感厚實(shí)的，面粉就加的多，香椿上掛的面糊就厚，相反呢，面粉加的少，炸出來(lái)比較薄脆，關(guān)鍵看自己口味了
2. 炸至焦脆酥黃的時(shí)候，撈出來(lái)，可以用紙巾吸掉多余的油，再撒上適量的椒鹽，焦香酥脆的，記得趁著熱吃，味道好極了
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