百草中醫(yī)
古人醫(yī)在心，心正藥自真
香葉功效與作用
香葉別名月桂葉，香葉在我國各地都有栽種，味道變?yōu)楦蚀迹銡夥浅?qiáng)，而且香葉同城用于做湯、燉肉，或者做海鮮等菜肴的調(diào)味品。香葉也可以作為罐頭的矯味劑，是人們制作西餐的常用芳香調(diào)味品。香葉在烹調(diào)方面需要很長時(shí)間才能釋放本身的獨(dú)特味道，人們一般用在燉菜或者煮菜中。
香葉的營養(yǎng)價(jià)值
桂葉含有芳香揮發(fā)油，其主要成分是芳樟醇、丁香油酚、牛兒醇和桉葉素等。
香葉的功效與作用
味苦，性溫，具有開胃消食、增強(qiáng)體質(zhì)的作用。
1、開胃消食：香葉是一種調(diào)味佳品，有開胃消食的功效。
2、增強(qiáng)體質(zhì)：香葉有促進(jìn)膽汁分泌的作用，對(duì)人體十分有益，可增強(qiáng)人體體質(zhì)。
3、治療跌撲傷：香葉可治療跌撲損傷。
香葉的做法
五香茶葉鵪鶉蛋
食材：鵪鶉蛋500克、茶葉50克、香葉8片、八角5個(gè)、花椒30粒、鹽2湯匙。
做法：
1、把鵪鶉蛋用冷水泡洗干凈。(不能用力搓哦，鵪鶉蛋的皮非常薄的，必須輕拿輕放。)
2、配料：茶葉、花椒、香葉、八角用過濾網(wǎng)在水龍頭沖洗一下。
3、鍋里放適量的水和配料燒開，放下鵪鶉蛋、再加上2勺鹽調(diào)成中火煮20分鐘左右。這時(shí)鵪鶉蛋已經(jīng)熟透，但還不入味，關(guān)掉火源后燜30分鐘以上。
4、鵪鶉蛋最好剛放下時(shí)中火煮熟后調(diào)成大火沸煮片刻再關(guān)掉火源。(這樣不會(huì)過早爆裂流出蛋液影響食欲。)
5、用勺子一個(gè)個(gè)撈起，即可食用。
香葉的食用方法
多用于醬類菜肴或湯類的調(diào)味，此外，煲仔菜亦多使用。干葉亦可作罐頭的矯味劑。為西餐常用芳香調(diào)味料之一。適合在烹調(diào)肉類的時(shí)候，或者是調(diào)制肉類的沾醬加一點(diǎn)進(jìn)去，但因它的味道很重，所以不能加太多，否則會(huì)蓋住食物的原味。
香葉的食用禁忌
1.傳染性疾病，皮膚性病患者忌食。
2.氣虛體質(zhì)，陽虛體質(zhì)，陰虛體質(zhì)忌食。
香葉的選購方法
挑選香葉要選擇葉片盡量無損傷的，而且顏色呈現(xiàn)出灰綠色，表體無霉斑或者其它詭異的物質(zhì)的為宜。
香葉的存儲(chǔ)方法
香葉保存時(shí)越干燥越好，裝置在袋子里放置到避光的地方保存即可。
香葉在西洋或者泰式料理中，不管是燉煮、做湯、泡菜、入菜都具有非常迷人的香氣，香葉可以內(nèi)服，外服也可以，但是外服要適量。香葉可以除去衛(wèi)生間的異味，但是，由于香葉的味道比較重，所以不能一次加的太多，否則會(huì)蓋住食物的原味，而且傳染性疾病和皮膚病患者是不能吃的。
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