 中醫(yī)認(rèn)為絲瓜:性平、味甘 適用者：一般入群均可 不適用者：體虛內(nèi)寒、腹瀉者 食療功效： 絲瓜有較高的營(yíng)養(yǎng)和藥用價(jià)值，其蛋白質(zhì)和鈣的含量比一般瓜果高許多。中醫(yī)認(rèn)為，絲瓜有清熱利腸、涼血解毒、活絡(luò)通經(jīng)等功效．可用于咽喉腫痛、咳嗽、哮喘、便血等病癥。 絲瓜中維生素B1的含量比較高，經(jīng)常食用絲瓜，有利于小兒大腦發(fā)育及中老年人保持大腦健康。此外絲瓜藤莖的汁液有保持皮膚彈性、美容去皺的功效。 絲瓜中維生素C含量較高．每百克中就含8毫克，可用于抗壞血病及預(yù)防各種維生素C缺乏癥。 從絲瓜中可提取一種稱為L(zhǎng)o43的物質(zhì)．對(duì)乙型腦炎病毒有明顯預(yù)防作用．感染病毒前注射L043，保護(hù)率可達(dá)60％～80％。用絲瓜組織培養(yǎng)液中提取到一種具抗過敏性物質(zhì)瀉根醇酸，有很強(qiáng) 小偏方： 鮮絲瓜配以豬瘦肉一起煮制成湯菜食用有清熱利腸．解暑除煩的作用．適用于夏天暑熱煩渴，初期內(nèi)痔大便出血等癥。 將新鮮絲瓜去皮后榨取絲瓜汁．與等量蜂蜜混勻．取少量涂在臉上10～1 5分鐘．再用溫水洗凈．常敷有潔膚去皺之功效。 搭配禁忌 絲瓜+泥鰍,易破壞人體對(duì)維生素B1的吸收:絲瓜中含有較多的維生素B1．如果與泥鰍一起炒制成菜，泥鰍中的維生素81分解酶會(huì)對(duì)維生素B1起到破壞作用。 絲瓜+竹筍,易破壞人體對(duì)類湖蘿卜素的吸收和利用:絲瓜不宜與竹筍一起炒食．因?yàn)榻z瓜含有豐富的類胡蘿卜素．如果遇到竹筍中的生物活性物質(zhì)．會(huì)破壞人體對(duì)類胡蘿卜素的吸收和利用，降低了絲瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 絲瓜+白酒,干擾人體對(duì)維生素B1的吸收:絲瓜中含有豐富的維生素B1．與白酒中的酒精相遇會(huì)干擾人體對(duì)維生素B1的吸收和利用．降低絲瓜的食療功效。 |
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