【專家解釋】
有毒仿瓷餐具是用啥做的？
仿陶瓷餐具化學(xué)名為“密胺”，又稱美耐皿，由密胺樹脂粉加熱加壓鑄模而成。最近，央視記者深入調(diào)查發(fā)現(xiàn)，河北的一些企業(yè)竟然用國(guó)家禁用的原料尿素甲醛樹脂生產(chǎn)仿瓷餐具。
鄭州大學(xué)化學(xué)系的魏老師介紹，尿素甲醛樹脂在相對(duì)較高的溫度下，遇到水就會(huì)溶解出甲醛，而甲醛是一種公認(rèn)的致癌物質(zhì)，因此，用尿素甲醛樹脂生產(chǎn)的仿瓷餐具對(duì)消費(fèi)者，特別是孩子的健康存在巨大的安全隱患。
不法廠家為什么要使用“有毒”的尿素甲醛樹脂？鄭州餐具行業(yè)一名知情人士透露，作為一種新型材料，國(guó)家允許使用的密胺樹脂一公斤賣14元，它的主要成分是三聚氰氨，當(dāng)然這里使用的三聚氰氨只起到它好的作用，是允許使用的。“而國(guó)家禁用的尿素甲醛樹脂每公斤只賣六七元，巨大的利益驅(qū)使是產(chǎn)生問(wèn)題仿瓷餐具的主要原因。”
中央電視臺(tái)的調(diào)查顯示，使用密胺樹脂生產(chǎn)一個(gè)仿陶瓷餐具的成本是用尿素甲醛樹脂的1.5倍。
據(jù)國(guó)家2006年出版的《食品用包裝容器工具等制品生產(chǎn)許可教程》規(guī)定，嚴(yán)禁用尿素甲醛樹脂替代密胺樹脂生產(chǎn)制造仿瓷餐具。因?yàn)橛媚蛩丶兹渲@種工業(yè)原料制作的餐具耐濕熱性較差，當(dāng)用這種餐具裝熱的流質(zhì)食物時(shí)，容易分解出甲醛這種致癌物。
魏老師告訴記者，從化學(xué)反應(yīng)的角度分析，尿素甲醛樹脂在加熱或酸、堿水解的情況下，容易形成甲醛和尿素。
【辨別方法】
沸水煮后起皺的餐具為劣質(zhì)
針對(duì)不合格仿瓷餐具可能致癌一事，業(yè)內(nèi)人士建議，為孩子買餐具的媽媽，應(yīng)盡量選擇沒(méi)有裝飾圖案、無(wú)色無(wú)味、表面光潔、手感結(jié)實(shí)的餐具，因?yàn)橹厝灰尤胍恍┨砑觿?，就?huì)使產(chǎn)品的安全性降低。
如果一定要選擇仿瓷餐具，應(yīng)到正規(guī)商場(chǎng)、超市購(gòu)買，購(gòu)買時(shí)要注意看清材質(zhì)、使用說(shuō)明等，并留意餐具是否標(biāo)明廠址、廠名、執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)等相關(guān)信息。
那么如何鑒別劣質(zhì)仿瓷餐具呢？
劣質(zhì)的仿瓷餐具不耐高溫，簡(jiǎn)單鑒別方法是：將餐具放在沸水中煮開，如發(fā)現(xiàn)表面起皺，有刺鼻氣味出現(xiàn)，就基本可以斷定是不合格餐具，應(yīng)停止使用。
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四類餐具的科學(xué)使用方法
陶瓷餐具：陶瓷餐具的制作方法分為釉上彩、釉下彩、釉中彩三種，其中的有害金屬鉛、鎘等主要來(lái)源于釉上顏料。人們用這種餐具盛放水果、蔬菜、牛奶等含有有機(jī)酸的食品時(shí)，餐具中的鉛等重金屬就會(huì)溶出并隨食品一起進(jìn)入人體，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)引發(fā)鉛中毒。因此，在選購(gòu)陶瓷餐具時(shí)，應(yīng)選購(gòu)釉下彩或釉中彩的餐具，不要選擇色彩非常鮮艷及內(nèi)壁帶有彩飾的餐具。
塑料餐具：據(jù)檢測(cè)，部分塑料奶瓶外部的彩色圖案中的鉛、鉻等重金屬元素釋出量超標(biāo)。因此，應(yīng)盡量選擇沒(méi)有裝飾圖案的、無(wú)色無(wú)味的塑料餐具。另外，在購(gòu)買碗裝方便面時(shí)，要注意觀察碗底的標(biāo)志，標(biāo)志為“PS”（聚苯乙烯）或“PP”（聚丙烯）的可放心使用。而泡沫塑料碗因含有發(fā)泡劑，經(jīng)熱水浸泡后，發(fā)泡劑中有害的氨類化合物就會(huì)溶出，隨食物進(jìn)入人體，所以不要選購(gòu)。
不銹鋼餐具：使用不銹鋼餐具烹制和盛放兒童食品時(shí)，應(yīng)注意不可長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、菜湯等，因?yàn)檫@些食品中含有許多電解質(zhì)，長(zhǎng)時(shí)間盛放，不銹鋼與電解質(zhì)起反應(yīng)，可以使有毒金屬元素被溶解出來(lái)。不能用不銹鋼器皿煎熬中藥。中藥中含有很多生物堿、有機(jī)酸等成分，加熱后與之發(fā)生化學(xué)反應(yīng)而使藥物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。切勿用強(qiáng)堿性或強(qiáng)氧化性的化學(xué)藥劑，如蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等進(jìn)行洗滌。
鋁制餐具：使用鋁制餐具時(shí)，往往會(huì)有鋁屑脫落，遇酸或堿性物質(zhì)即可形成鋁離子進(jìn)入食物，再隨食物進(jìn)入人體。研究發(fā)現(xiàn)，鋁在人體內(nèi)積累過(guò)多，可引起智力下降、記憶力衰退和老年性癡呆。因此，應(yīng)盡量不用鋁制餐具，使用鋁制餐具時(shí)也不要接觸酸性和堿性物質(zhì)?！?/font>
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