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香煎豬肝（豬雜）的做法：
　　豬肝和瘦肉切片，粉腸（小腸）切段，然后與整只的蒜米放入平底鍋加入植物油將兩面煎到8-9成熟（看不到紅色的血水），放入青紅椒片、姜片和蔥段，撒入米酒，爆炒片刻，最后澆入由蠔油、生抽、雞粉、白糖調成的芡汁，炒勻即可裝盤。
　　提示：這個豬雜也可以放豬心、豬舌頭等一起炒。