說(shuō)到炸雞腿，很多小伙伴應(yīng)該都是比較喜歡吃的，但是一說(shuō)到雞胸肉，很多人都表示非常反感。因?yàn)殡u胸肉吃起來(lái)沒(méi)有味道，沒(méi)有任何的油水，還塞牙，所以大家都不喜歡吃。其實(shí)，雞胸肉要看你怎么做，只要做法對(duì)了，就會(huì)非常好吃。雞胸肉還有一些特點(diǎn)，那就是高蛋白低脂肪，很多健身的人，會(huì)用雞胸肉來(lái)做沙拉吃。
雖然大家都認(rèn)為雞胸肉不好吃，但是小編認(rèn)為是大家沒(méi)有找對(duì)方法來(lái)制作。如果大家找對(duì)了方法，那么做出來(lái)的雞胸肉一定會(huì)非常好吃的。小編一直認(rèn)為涼拌雞絲是非常好吃的，那么今天，小編就準(zhǔn)備來(lái)給大家介紹一下涼拌雞絲的做法。涼拌雞絲在夏天吃是非常非常合適的，里面不僅有青紅椒，而且還有各種各樣的調(diào)味料，特別不錯(cuò)。
大家一直覺(jué)得雞胸肉吃起來(lái)比較柴，沒(méi)有味道，主要就是因?yàn)闆](méi)有把雞胸肉撕開(kāi)來(lái)制作。手撕后的雞胸肉用來(lái)涼拌特別入味，完全不會(huì)有任何沒(méi)有味道，或者比較柴的感覺(jué)！在夏天，大家食欲一般都不好，所以可以多吃一些涼拌菜。吃涼拌蔬菜的話，營(yíng)養(yǎng)又跟不上，所以咱們可以多吃一些涼拌雞胸肉，不僅可以減少食用油的使用，而且還能降低膽固醇，完全不會(huì)有任何長(zhǎng)胖的風(fēng)險(xiǎn)。下面，咱們就趕緊來(lái)看看做法吧。
【食材】
三塊雞胸肉，料酒，生姜，米醋，大蒜，一品鮮醬油，蒸魚(yú)豉油，花椒油香油，適量的老干媽，食用鹽，白糖，兩個(gè)紅綠尖椒，芝麻，香菜
【做法】
1、在鍋里加水，然后把雞胸肉放進(jìn)去開(kāi)大火燒
2、撇出浮沫之后，加點(diǎn)料酒，然后再切點(diǎn)姜片進(jìn)去，上蓋煮10分鐘
3、拍點(diǎn)蒜末，加一點(diǎn)米醋，一品鮮醬油，蒸魚(yú)豉油，花椒油，少許香油，適量的老干媽，少來(lái)一點(diǎn)食用鹽，白糖拌勻
4、切兩個(gè)紅綠尖椒，切成絲即可
5、雞胸肉用筷子能扎進(jìn)去就表示已經(jīng)熟了，立馬撈出來(lái)用涼水淘涼，然后撕成絲
6、加入剛剛切好的尖椒絲，和調(diào)配好的醬汁，拌勻之后撒一點(diǎn)芝麻，再撒一點(diǎn)香菜，就可以享用了
【烹飪技巧】
1、雞胸肉在煮的時(shí)候，一定要撇出浮沫，加點(diǎn)料酒和生姜進(jìn)去，這樣可以去腥
2、雞胸肉煮10分鐘是必須的，這樣可以保證雞胸肉煮熟，而且不會(huì)太老
3、檢驗(yàn)雞胸肉有沒(méi)有煮熟的方法，就是用筷子扎一下，能扎進(jìn)去就表明已經(jīng)熟了
4、煮熟的雞胸肉撈出來(lái)之后，立馬用涼水泡涼，這樣有熱脹冷縮的作用，比較方便手撕
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