隨著生活水平的提高，人們越來越重視飲食合理化，防止飲食中膽固醇和脂肪的過多攝入。因為攝入過多或會引起高血脂、動脈硬化、冠心病等疾病。
能夠補充人體所需蛋白，同時又能夠幫助保護血管、預(yù)防冠心病和動脈硬化的肉類食物，就一定要屬它——蝦！
蝦
蝦不僅味道鮮美，營養(yǎng)價值也極高，是天然的心臟血管保護傘。
蝦青素最強天然抗氧劑之一
蝦仁中含有的蝦青素，是世界上最強的天然抗氧化劑之一。2008年以來，國內(nèi)外大量研究證實：蝦青素具有較強的抗氧化劑。
在提高免疫力、預(yù)防心血管疾病、糖尿病、腫瘤等慢性疾病的發(fā)生具有顯著的效果。
心臟保護傘預(yù)防心血管疾病
蝦中含有豐富的鎂，對心臟具有重要的調(diào)節(jié)作用，能對心血管系統(tǒng)起到很好的保護作用，能預(yù)防高血壓、心臟病、冠心病以及心肌梗塞。同時，蝦青素是唯一能通過血腦屏障的一種類胡蘿卜素。
蝦青素含量最豐富的是蝦殼，但往往被扔掉。如果覺得蝦殼難以咀嚼，可以用油炸一下，也可把剝掉的蝦殼煮湯，湯汁也非常鮮美。
研究還表明：蝦青素清除自由基的作用，是維生素C的6000倍，是輔酶Q10的800倍，是納豆的3100倍，是花青素的700倍！
吃蝦安全沒有副作用
中醫(yī)認為，食補是不可替代的安全滋補方式。蝦作為最普通的食物，可以說是老、孕、少皆宜的。
蝦還能增強人體的免疫力，補腎壯陽，抗早衰，可針對腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。蝦還有通乳作用，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
營養(yǎng)夠全面吃蝦有技巧
蝦仁和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，能降低膽固醇，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分。
蝦的肉質(zhì)松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物。
1、水煮蝦——補腎強身
吃蝦最好的方法就是水煮，因為蝦肉中的很多營養(yǎng)都較弱，經(jīng)不起高溫。帶著蝦殼一起煮，蝦殼變了顏色就可以了。
2、蝦殼湯——充分利用蝦青素
蝦青素大多在蝦殼中，但是又難以下咽，不好消化。蝦煮過后，剝下的殼千萬不要扔了！淋干水分，用油炒干，然后加水，再加上豆腐青菜，就能燉出鮮美的蝦殼湯啦！
記住：每周要至少吃一次水煮蝦和蝦殼湯，美味營養(yǎng)的同時，還能保護血管和心臟，預(yù)防癌癥！
