天上飛的、地上跑的、水里游的...肉，都有機(jī)會(huì)成為碗中物。
不過(guò)，吃什么肉最好呢？哪種肉才是營(yíng)養(yǎng)之王呢?
家醫(yī)君找了n多資料，發(fā)現(xiàn)一個(gè)超級(jí)簡(jiǎn)單的答案——看腿的數(shù)量。
下面就跟著家醫(yī)君來(lái)學(xué)習(xí)一下吧~
根據(jù)WHO定義，肉可分為2種類(lèi)型：
紅肉：基本上是指畜肉，比如豬、牛、羊等；
白肉：主要是指家禽肉、水產(chǎn)，如雞、鴨、魚(yú)、蝦、貝等。
白肉為主，紅肉輔助
紅肉富含飽和脂肪酸，如果長(zhǎng)期攝入過(guò)量，會(huì)增加肥胖和心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。
近年來(lái)，關(guān)于紅肉“致癌說(shuō)”早已屢見(jiàn)不鮮，世界衛(wèi)生組織更是將紅肉評(píng)定為2A類(lèi)致癌物。
紅肉與多種癌癥的患病風(fēng)險(xiǎn)增加有關(guān)，如結(jié)直腸癌、前列腺癌、胃癌、子宮內(nèi)膜癌及肺癌等。
但這不代表紅肉就不能吃了（臘肉、烤牛排、牛腩肉、簡(jiǎn)陽(yáng)羊肉、蕭縣羊肉、清蒸八寶豬……那么好吃，家醫(yī)君可舍不得放過(guò)~）
首先，紅肉只是存在致癌風(fēng)險(xiǎn)，不一定致癌；
其次，適量食用（每周不超過(guò)500g）是對(duì)健康無(wú)害的；
最后，紅肉是人類(lèi)所需蛋白質(zhì)、鐵、B族維生素和礦物質(zhì)的重要來(lái)源，是日常飲食的重要組成部分。
因此，紅肉還是要吃的，但要注意攝入量。
家醫(yī)君建議，應(yīng)做到以白肉為主、紅肉點(diǎn)綴的飲食結(jié)構(gòu)。
紅肉、白肉的推薦攝入量：
1、白肉：建議每天可以吃上50~100克（大概1~2個(gè)雞蛋的重量）；
2、紅肉：每天總攝入量不超過(guò)50克，盡量選擇瘦肉，少吃肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟。
各種肉類(lèi)大比拼
家醫(yī)君給大家放幾張圖，讓你們更加了解肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)。
哪種肉更健康呢？
紅肉：首選牛肉、豬肉
牛肉：
牛肉含有高質(zhì)量的蛋白質(zhì)，全部種類(lèi)的氨基酸，但脂肪含量相對(duì)較低，對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量很有效果。
注意：牛肉的纖維不易消化，老人、小孩以及消化能力弱的人盡量吃嫩牛肉。
豬肉：
豬肉是我國(guó)居民主要的動(dòng)物性食品，它含鐵量豐富，是B族維生素（尤其是Vb12）的優(yōu)質(zhì)來(lái)源。
注意：豬肉富含飽和脂肪酸和膽固醇，特別是肥肉，因此要多吃瘦肉，少吃肥肉。
白肉：首選魚(yú)肉、蝦肉
魚(yú)肉：
魚(yú)的種類(lèi)很多，主要的食用淡水魚(yú)包括鯉魚(yú)、草魚(yú)、鯽魚(yú)等；海水魚(yú)包括帶魚(yú)、平魚(yú)等。
它們都含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)，而且易被人體吸收。
注意：各類(lèi)慢性病者不宜多食，痛風(fēng)患者應(yīng)慎食，同時(shí)肝病、肝硬化、痛風(fēng)、結(jié)核等患者也不宜多吃。
蝦肉：
作為水產(chǎn)品的一種，不管海蝦還是淡水蝦，都屬于高蛋白低脂肪的食物，是蛋白質(zhì)的良好來(lái)源。
注意：《中國(guó)居民膳食指南2016》中推薦每周攝入水產(chǎn)品應(yīng)達(dá)到280～525g。
最后，家醫(yī)君想跟大家強(qiáng)調(diào)的是：
各種肉類(lèi)交替食用，這樣才能均衡營(yíng)養(yǎng)。
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