原創(chuàng)作者 桃子所
食材
面粉500克 | 紅糖50克 |
熟核桃仁50克 | |
輔料 | |
食用油5克 | 白糖10克 |
干酵母5克 |
步驟
1. 將面粉里加入干酵母、白糖和成光滑的面團；
2. 在室溫下，面團發(fā)酵后有很多的孔，說明發(fā)酵好了；
3. 將發(fā)好的面團倒在面板上，面板上提前撒些干面粉，將面團揉光滑后松弛20分鐘；
4. 將核桃仁提前炒熟，放入保鮮袋里用搟面杖壓碎；（不要壓得很碎，有些桃仁顆粒口感也好的）；
5. 將壓碎的桃仁與等量的紅糖拌勻，成紅糖核桃餡；
6. 將大的面團分割成小的面劑子揉圓松弛15分鐘（面劑的大小，按自己喜歡的，我做的是70克一個）；
7. 取一小面團搟圓片,放上做好的紅糖核桃餡；
8. 和好口后，用手略壓扁些；
9. 封口朝下，放在蓋簾上蓋上濕屜布防止吹干了，二次醒發(fā)40分鐘；
10. 不粘鍋里倒入食用油，放入醒發(fā)好的餅坯，小火烙至一面上色后再翻面；
11. 烙至兩面上色后就熟了。
12. 香甜的餡，非常好吃
看著就想吃吧！
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