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香焗生蠔

材料：

生蠔、料酒、鹽、蔥、姜、蒜、芝士

做法：

1.生蠔從殼里挑出來(lái)，洗凈后放入碗中，用料酒、蔥姜、鹽腌制10分鐘。

2.生蠔的殼刷洗干凈備用。

3.烤箱200度預(yù)熱5分鐘，烤盤(pán)墊錫紙，把生蠔肉放入殼里，撒上蔥和蒜末，放上一些切好的芝士細(xì)條。

4.把烤盤(pán)放入預(yù)熱好的烤箱中，200度，上下火，烤8分鐘即可。

豆花牛肉湯

材料：

內(nèi)酯豆腐、牛肉、榨菜、蝦皮、紫菜、香菜、鹽、老抽、辣醬、蠔油、水淀粉

做法：

1.牛肉切成末，蔥、姜、蒜，切成末，榨菜和香菜切碎。

2.鍋中倒入適量油，油燒熱后，放入辣醬、蔥、姜、蒜，小火煸出香味。

3.加入牛肉末，翻炒至變色，加入老抽、蠔油，調(diào)味。

4.倒入適量水淀粉，煮至湯汁濃稠，關(guān)火。

5.將豆腐用勺子，挖到碗里，上鍋蒸5分鐘

6.把鹵汁澆在蒸好的豆腐花上，撒上榨菜碎、蝦皮、紫菜、香菜，即可。

青椒燒山藥

材料：

山藥、五花肉、青椒、料酒、鹽、冰糖、姜末、生抽、老抽、干紅辣椒、胡椒粉

做法：

1.山藥去皮洗凈，切成滾刀塊，五花肉洗凈切成塊，青椒切成丁。

2.鍋中加入適量油，油燒熱后，下入五花肉，煸炒至表面金黃。

3.加姜末，干紅辣椒，炒香，調(diào)入少許料酒，翻炒均勻。

4.倒入山藥，翻炒片刻。

5.加入適量清水，調(diào)入鹽、生抽、老抽、冰糖，炒勻。

6.大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火，燉煮30分鐘。

7.加入青椒，炒至斷生，撒上胡椒粉，大火收汁即可。

涼拌藕絲

材料：

蓮藕、辣椒、蒜、香菜、油、鹽、糖、醬油、醋、熟芝麻

做法：

1.蓮藕洗凈去皮，擦成絲，辣椒切碎，蒜切成片，香菜切成段。

2.鍋中加入適量水，水燒開(kāi)后，將藕絲下入鍋中，焯水2分鐘，撈出放入碗中。

3.鍋中倒入適量油，油燒熱后，下入辣椒和蒜，炒出香味。

4.炒好的辣椒油，倒入碗里，加入鹽、糖、醬油、醋，攪拌均勻。

5.將調(diào)好的料汁，倒入藕絲中，加入熟芝麻和香菜，拌勻即可。