| 秋冬季節(jié)，空氣濕度較低，皮膚表面的皮脂、汗液相對(duì)減少，容易出現(xiàn)干燥、脫屑、瘙癢，特別是老年人，更為突出。該病與膳食關(guān)系非常密切，可根據(jù)辨證分型，制訂食療方案。 中醫(yī)將皮膚干燥稱為“風(fēng)瘙癢”。本病發(fā)生原因多由于濕熱內(nèi)蘊(yùn)、外感風(fēng)邪、搏于肌膚；或因素體血熱，而生風(fēng)作癢；或因血虛風(fēng)燥，肌膚失養(yǎng)所致。本病無(wú)原發(fā)皮損，僅有皮膚瘙癢，夜間更甚。瘙癢使人煩躁，影響食欲、睡眠。該病與膳食關(guān)系非常密切，可根據(jù)辨證分型，制訂食療方案。
血熱生風(fēng)型 凡體質(zhì)不能耐受而食入酒酪魚(yú)腥、溫?zé)嵝晾敝澄?，則血熱內(nèi)蘊(yùn)，熱盛生風(fēng)，風(fēng)盛則癢，表現(xiàn)為皮膚干燥瘙癢先限于一處，繼而蔓延到周身，遇熱尤甚，患處肌膚色紅，并有口干、舌紅苔黃膩、脈弦滑等癥狀，宜食用清熱涼血、祛風(fēng)去濕的食物。 薄荷綠豆藕 [原料]：鮮藕300克，綠豆20克，鮮薄荷葉2克。 [制法]：將鮮藕洗凈去皮，綠豆煮爛后裝入藕孔內(nèi)，將藕煮熟切片裝盤(pán)，最后將鮮薄荷葉洗凈切碎，撒在上面，加適量糖、鹽、醋，涼拌后食用。 [特點(diǎn)]：藕性味甘、寒、可清熱涼血，健脾開(kāi)胃。綠豆甘、涼、可清熱解毒。薄荷辛涼，可清熱解表、祛風(fēng)止癢。三者相互配合可起到清熱涼血、祛風(fēng)止癢、健脾潤(rùn)膚的作用。 銀花茅根薏仁粥 [原料]：金銀花3克，白茅根15克，薏苡仁200克。 [制法]：先將金銀花、白茅根煎煮20分鐘，去渣留汁，納入生薏苡仁，煮至爛熟成粥后食用。 [特點(diǎn)]：金銀花甘寒，可清熱解毒。白茅根甘、寒，有涼血止血、清熱利尿除濕作用。薏苡仁性味甘、淡、涼，可清熱利尿、健脾除濕，若平日喜食肥甘厚味、辛辣食物的皮膚干燥瘙癢者，宜常食本品，以達(dá)清熱祛濕的目的。 氣血虛弱型 患者因表虛不固，而風(fēng)寒外邪，乘隙而侵入，由于氣血虛弱，內(nèi)不能疏泄，外不能透達(dá)，以致郁于肌膚之間，使皮膚干燥瘙癢，表現(xiàn)為瘙癢不絕，揩之脫屑，每遇風(fēng)、寒時(shí)，病情加重，但無(wú)原發(fā)皮損。患者面色無(wú)華，舌淡苔薄，脈細(xì)、弱沉。宜食用祛風(fēng)散寒、補(bǔ)氣養(yǎng)血之物。 姜芪雞肉絲 [原料]：生姜50克，雞脯肉250克，黃芪50克。 [制法]：將黃芪煮后，去渣留汁，濃縮至50～70毫升，待用。生姜和雞脯肉均切絲，先用溫油煸炒雞脯肉絲，待半熟時(shí)加入鹽和姜絲，邊炒邊加入濃縮的黃芪汁，熟后出鍋。 [特點(diǎn)]：黃芪性味甘、微溫，可補(bǔ)氣、升陽(yáng)、固表，將體內(nèi)風(fēng)寒之邪向外托出。雞脯肉甘、溫，滋養(yǎng)氣血，強(qiáng)壯筋骨。生姜辛、溫，可解表散寒，健脾和胃。常食本品，可補(bǔ)養(yǎng)氣血、祛風(fēng)散寒。 拌肚絲 [原料]：豬肚250克，芥末10克，香菜10克，醬油、鹽、醋適量。 [制法]：將豬肚洗凈，加水煮至爛熟汁盡，放涼后切絲。加入調(diào)料和芥末、香菜末拌勻食用。 [特點(diǎn)]：豬肚性味甘溫，補(bǔ)益氣血，強(qiáng)壯脾胃，使皮膚滋潤(rùn)。芥末辛溫，可散表、里的寒邪。香菜辛溫，可祛風(fēng)散寒，發(fā)汗透疹。三者協(xié)同增強(qiáng)補(bǔ)與透的作用，提高機(jī)體疏泄功用，將侵入體內(nèi)的風(fēng)寒之邪驅(qū)逐出去。 除應(yīng)辨證分型食用藥膳外，在一般情況下，應(yīng)避免食用海鮮及辛辣厚味之品，如魚(yú)、蝦、辣椒、韭菜、蔥、蒜、酒等刺激品。多食清淡之物，如白菜、菠菜、豆腐、藕、土豆等。皮膚十分干燥者，還應(yīng)多食些滋陰潤(rùn)肺健脾的食物，如百合，黑、白木耳、海參、木瓜、花生、茄子、糯米、紅棗等，使皮膚潤(rùn)澤。 |
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