——肉桂蘋果丁面包卷
在寒冷的冬季，這款能量滿滿的面包卷是肉桂控們絕對不能錯過的美味！
制作這款面包的時候，家里會香味彌漫。面包的麥香，甘甜的奶油蘋果的果香，還有濃郁的肉桂香，總讓人禁不住深呼吸，再深呼吸。窗外寒風凜冽，身居小家，環(huán)繞周身的烘焙香味，可不就是家常的溫暖的幸福滋味嗎？！
蘋果是肉桂的絕配，這款面包選用山東蘋果來搭配個性彰顯的肉桂，香味、口感堪稱完美。但在制作的時候要注意，蘋果汁水充沛，烘烤時特別容易出水，所以要提前將其進行脫水炒制處理，以便后續(xù)工作的進行。
咬一口，幸福感爆棚的肉桂蘋果丁面包卷！
====================================================================================
【肉桂蘋果丁面包卷】 此份量完成8個面包卷
面團材料：面包粉232g，低筋粉58g，即發(fā)干酵母3g，白砂糖45g，鹽3g，水156g，奶粉12g，黃油25g，雞蛋液（全蛋）20g
肉桂糖材料：肉桂粉5g，赤砂糖40g
內(nèi)餡材料：蘋果（中等大小）1個半，黃油20g
烘焙溫度：180℃，約18分鐘
------------------------------------------------------------------------
制作過程：（如↓圖所示）
↓1.后油法將面團材料揉至擴展階段，進行基礎發(fā)酵。
↓2.等待面團發(fā)酵的同時進行下面的工作，將肉桂粉和赤砂糖混合待用。
↓3.將蘋果洗凈，去皮去核。
↓4.將蘋果切成約1cm見方的蘋果丁待用。
↓5.將黃油放入鍋中，小火炒至融化后下入蘋果丁。
↓6.將蘋果丁翻炒至軟身出水，離火控水攤涼備用。
↓7.基礎發(fā)酵完成，面團脹發(fā)至2-2.5倍大，手指沾粉插拭，孔洞不回縮不塌陷即可。
↓8.將面團取出排氣，滾圓覆膜松馳20分鐘后，用搟面杖搟成長方形面片。
↓9.撒上肉桂糖，涂抹均勻，注意收口處要空白。
↓10.在肉桂糖之上再均勻地撒上炒制過的蘋果丁，也同樣的收口處留白。
↓11.自上而下，交夾餡面片卷起來，收口處要捏緊。
↓12.將面包卷均分為8份。
↓13.將面包卷切面朝上，放入面包紙托中，放入烤箱中進行二次發(fā)酵。
↓14.二次發(fā)酵至2倍大時，將面包胚取出，烤箱180℃預熱。
↓15.聽到烤箱預熱完成提示音后將面包放入烤箱，上下管烘烤約18分鐘。
↓16.將烤制好的面包出爐放置擱架，表面薄刷一層融化黃油即可。
——藍莓香酥粒杯子蛋糕
新機器的處女烤，我選擇了這款“美貌”的藍莓香酥粒杯子蛋糕。
別看這小小的一個杯子蛋糕，它可是三重美味，層層疊加(⊙o⊙)哦。這款小蛋糕的主體是全蛋海綿蛋糕，清爽綿細，蛋香濃郁；蛋糕鋪面滿滿的一層香酥粒，烘烤之后更為蛋糕增添了幾分粗獷跳躍的口感；還有藍莓哦，蛋糕從上層到下層，從中心到邊緣布滿了酸甜可口的鮮果藍莓，隨著烤制溫度的上升一粒粒的藍莓在蛋糕中爆漿流淌，紫藍色的藍莓汁也會渲染上金黃色的蛋糕體，像一幅抽象的畫，吃的時候讓你時不時就有驚喜的發(fā)現(xiàn) 。。。
三重美味，層層疊加，藍莓香酥粒杯子蛋糕！
============================================================================
【藍莓香酥粒杯子蛋糕】 份量可完成直徑4cm杯子蛋糕11-12個
制作材料：雞蛋3個，白砂糖85g，低筋粉90g，牛奶22g，色拉油22g，藍莓鮮果120g
香酥粒材料：低筋粉50g，黃油（無鹽）25g，糖粉30g
烘烤溫度：150℃，約22分鐘
------------------------------------------------------------------------
制作過程：（如↓圖所示）
↓1.首先制作香酥粒，稱量好材料備用，香酥粒應用很廣這個份量會有富余的，可以做多兩回。
↓2.黃油切小丁，軟化后與糖粉拌勻，再加入過篩后的低粉混合，用叉子或用手搓揉成是顆粒狀即可。
↓3.雞蛋去殼磕入大碗中，加入砂糖混合攪勻。
↓4.將打蛋盆放入溫熱水中隔水打發(fā)，打發(fā)至劃”之“字不消痕的狀態(tài)即可。
↓5.加入過篩低粉，翻拌均勻。
↓6.將牛奶和色拉油混合攪拌均勻，加入到蛋粉面糊中拌勻。
↓7.藍莓洗凈，用廚用紙揩干，撒上些許干粉拌勻，取大半加入混合蛋奶糊中稍拌。
↓8.將混合面糊及藍莓果舀入紙杯中，表面擺放剩余的藍莓，將其略微按下去一點。
↓9.最后再撒上滿滿的香酥粒。
↓10.放入預熱好的柏翠PE5389烤箱，150℃開烤。
↓11.烘烤至表面金黃藍莓爆漿，可用牙簽插試把握生熟度，不沾料即可。
↓12.黃燦燦，香噴噴的藍莓香酥粒杯子蛋糕出爐完工嘍。
