8.3 綜合評分
58 人做過這道菜
收藏??周糖糖大西安的孩子吃個海鮮不易呀！市場上難得碰到活蹦亂跳的小河蝦，果斷買來犒勞自己這張嘴。哈哈，上菜譜！
用料
小河蝦
360克
料酒少許
鹽4克
白胡椒粉少許
面粉and淀粉
1:2
酥炸小河蝦的做法
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用流動的水反復(fù)沖洗小河蝦，沖洗干凈后剪掉蝦須（可省略），控水備用
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控好水的小河蝦放入盆中滴少許料酒去腥，放鹽、胡椒粉拌勻，腌制10分鐘后撒上面粉and淀粉，輕輕翻拌，保證每個河蝦身上都裹著干粉
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鍋中倒油燒7成熱，逐個放入防止粘連，第一遍中火變色撈出，第二遍復(fù)炸時開大火，放入之前定型過的河蝦一次可以多放一些，停留一分鐘后迅速撈出，保證口感酥脆！
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一盤酥香可口、外酥里嫩的小河蝦就完成了。絕對為您新年家宴上增添色彩！
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小貼士
小河蝦去須是為了不讓油鍋底部有太多雜質(zhì)，此部可以省略。如喜歡吃孜然、辣椒味可以趁熱撒上去，喜歡吃麻味的可以在腌制過程中減少白胡椒粉的量加入花椒粉進(jìn)去，喜歡這道菜的小伙伴們記得要嘗試
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