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傳統(tǒng)艾草青團(tuán)，散發(fā)著自然的青草味。一口咬下去，給了牙齒和舌尖極為柔軟的觸感。細(xì)細(xì)品味，依然能感覺(jué)到艾草微妙的顆粒感，里面包裹的豆沙，由于拌了豬油而更香甜滑口。一顆顆清香軟糯，吃完也不會(huì)有甜膩之感。

-- 艾草青團(tuán) --

by 阿修羅ashura

-- 用料 --

新鮮艾草 1把 

糯米粉 300g 

大米粉 30g 

糖 45g 

豆沙餡 適量 

豬油 少量 

水 

-- 做法 --

 新鮮野艾草一把，抓多點(diǎn)，我最后只掐了艾草嫩葉，葉綠素多。

 鍋里燒水，加一點(diǎn)點(diǎn)小蘇打（加小蘇打可以保留多點(diǎn)葉綠素），煮一下艾草。

 煮沸立刻撈出艾草進(jìn)冷水，保護(hù)葉綠素。

 葉子撈出來(lái)料理機(jī)打成泥。

 稱取糯米粉、大米粉（粘米粉）和糖，逐次加入艾葉草泥和面。

 直至面團(tuán)柔軟不黏手，草泥的量根據(jù)面團(tuán)狀態(tài)決定，濕了就別再加，干了就加點(diǎn)水。

 揪一個(gè)小劑子，包入豆沙餡，推包住豆沙餡。

 剛好全部包完。

 蒸鍋開大火，鋪蒸籠硅膠墊，放入大火15分鐘。

 出鍋后刷一層豬油，保濕防粘。剩下的蒸完。

-- 小貼士 --

 豆沙買的現(xiàn)成的，自己炒的應(yīng)該更好?？墒且锤桑蝗徊缓冒?。 

 吃之前稍微電飯鍋里面熱一下，口感會(huì)比冷的好。