“不時(shí)不食”。河邊那艾草發(fā)芽了，趕緊摘把回來(lái)。綠油油，亮麗的青團(tuán)做起來(lái)。第一次做，得到了孩子的好評(píng)。
食材
主料：糯米粉400克 艾草75克 豆沙400克 玉米淀粉30克
輔料：小蘇打1克 豬油5克 開(kāi)水240克 豆沙400克
步驟
提前炒好的豆沙。紅豆煮熟，料理機(jī)攪一下，加豬油，白砂糖炒至偏干即可。做青團(tuán)，每個(gè)約22克搓圓待用。沒(méi)有料理機(jī)可以在鍋中直接炒制，只是沒(méi)有那么細(xì)膩。
備好的糯米粉，玉米淀粉。喜歡有嚼勁可以加適量占米粉代替糯米粉。
艾草用鹽水清洗干凈。
鍋中燒開(kāi)水，加入少許小蘇打?？梢匀タ辔?，顏色也好看。
加入艾草焯水。撈出來(lái)可以再用清水泡一泡。有的親焯水還泡了一夜，這樣也可以去除艾草的苦味。而我直接冷水沖了就擠干待用了。
艾草擠水后，加入破壁機(jī)，加開(kāi)水至250ML處。果蔬檔攪拌。
然后直接倒入糯米粉中，趁熱，用筷子攪拌。再放入5克豬油。
然后用手搓成團(tuán)。用保鮮膜蓋上防風(fēng)干。
取面團(tuán)子，約42克，壓扁后豆沙。收口搓圓。
做好的青團(tuán)放蒸屜上。用粽葉子或是油紙剪小片墊上防粘。
水開(kāi)上鍋，大火蒸20分鐘即可。
涼后用保鮮膜包起來(lái)。油亮亮的，女兒說(shuō)涼的好吃。
小貼士
1、加入小蘇打可以給艾草去苦味。沒(méi)有就焯水滴點(diǎn)素油，焯水后再泡一夜。 2、沒(méi)有料理機(jī)可以直接剁碎加入米粉中哦。但是要煮至爛透。 3、餡料隨意。有豆沙，也有肉菜的。這是我第一次做，有不到之處請(qǐng)多指教
