無錫早年最有名的老字號三鮮餛飩店也就是王興記了，其實(shí)從歷史起源看，其原型手推餛飩的創(chuàng)始者過福來餛飩店是早于王興記的。最早吃到的手推餛飩自然是如今開了N家分店的“曹張手推餛飩”，已然被越來越多的大肆宣傳弄得聲名大振，而這家不經(jīng)意間發(fā)現(xiàn)的偏隅一角的“福禧餛飩店”，其實(shí)才是當(dāng)初過福來餛飩店的真正傳人，才是真正的百年老店。
這家店位于南禪寺朝陽菜場內(nèi)，乍一看很低調(diào)很平凡，其實(shí)卻是一家很用心的餛飩店。選用天惠超市的新鮮腿心肉做餡，真材實(shí)料的肉骨頭和雞肉吊的湯底，無比鮮美。手推的皮子厚薄均勻入口爽滑，只只餛飩有肉露。蔥蒜的選擇是根據(jù)當(dāng)季的品質(zhì)而定，力保做到香味濃而不沖，不掩蓋餛飩本身的鮮美，細(xì)節(jié)處就能看出這家店的用心。這家店還有免費(fèi)的大麥茶提供，很是貼心。
此外，老板不僅繼承了過福來手推餛飩的傳統(tǒng)，同時(shí)也不忘與時(shí)俱進(jìn)推陳出新，考慮到很多老客戶一直吃全肉餛飩難免吃膩，推出了不多見的手推薺菜餛飩，菜肉的餛飩對于這種不加堿水的手推皮子而言，更不容易操作，這家的只只挺立，滑而不爛。據(jù)說每逢六一兒童節(jié)還有用各種食材做出的五顏六色的‘菜色’餛飩，深受孩子們的歡迎。
手推餛飩?cè)斯こ杀靖?，市場并不大，操作又費(fèi)工費(fèi)時(shí)，好些店都沒堅(jiān)持開多久，有的店還放棄了傳統(tǒng)，用起了流行的機(jī)軋皮子，特色全無，依舊打著所謂手推的旗號，名不副實(shí)。所以一有手推餛飩店的信息，我總會不顧遠(yuǎn)近，尋到那里，但大多不如人意。不是真正意義的手推的也就不去提及，有些做得也不可謂不認(rèn)真，但離傳統(tǒng)的味道，還是有差距。失之毫厘，差之千里，任何歷經(jīng)歲月傳承下來的小吃，都是如此，形似不難，做好不易。
營業(yè)時(shí)間：7:00~17:00
交通：公交至南禪寺(朝陽廣場) 站下車，步行至朝陽農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)，進(jìn)門即可看到，他們家紅色的招牌很好找。
停車：建議停在南禪寺紫金廣場停車場，菜場附近車流較大不建議停在周邊。
Tips：1.店內(nèi)餛飩均有紅湯、白湯、拌三種。拌餛飩一兩半起半。
2.冷柜有外賣的盒裝生餛飩，如果拿回家不直接下的話立即放冰箱冷凍。（ps：個(gè)人煮餛飩小經(jīng)驗(yàn)分享——水要多一些，煮至沸騰下餛飩，不要蓋鍋蓋以防蒸汽把皮子捂爛，水中加少許食用油可以防止破皮粘連）
