羅非魚(yú)我不常吃，因?yàn)槌苏糁跃筒辉趺磿?huì)做了，但是最近吃的頻率變高了，因?yàn)閷W(xué)到了新的做法。
材料：羅非魚(yú) 番茄 姜 蔥
調(diào)料：腐乳 生抽 鹽 白酒 油
1、先清洗干凈羅非魚(yú)，用鹽和酒抹到魚(yú)身上腌下。
2、番茄洗干凈后切片，先用油炒軟。
3、煎之前用廚房紙巾把魚(yú)身上的水先吸走，然后洗干凈炒鍋，放油先爆香姜片，用鍋鏟定住姜片，把鍋底都抹一遍，這樣間魚(yú)不易粘鍋。兩面煎至焦黃就可以進(jìn)行下一步了。
4、調(diào)汁。用腐乳和一點(diǎn)腐乳汁、生抽、蠔油、酒調(diào)汁，汁少可以放一點(diǎn)水一起。攪拌均勻后直接倒到炒鍋里面，把魚(yú)燜一下，燜的時(shí)候魚(yú)也要兩邊翻下，這樣比較入味，火候中火偏小就可以。
5、兩分鐘后倒入煮軟的西紅柿進(jìn)去再燜兩分鐘。
6、撒蔥花，這個(gè)菜就做好了。
挺香的，魚(yú)肉也挺入味，做法簡(jiǎn)單，推薦給不怎么會(huì)煮魚(yú)或者做菜的親，大神自便！
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