材料：龍脷凈魚肉2片、雞蛋1個、胡蘿卜、香芹、鹽2克、白胡椒粉1克、干淀粉少許、面粉少許




制作過程：

1、魚肉洗凈后切成小塊。



2、將魚塊打成魚泥。





3、打好的魚泥放入容器，加一點鹽和白胡椒粉拌勻入味。




4、將胡蘿卜、香芹洗凈切丁，入沸水中焯一下。

5、調過味的魚泥中再加入一個蛋清，少許的干淀粉，充分攪拌。






6、再加入焯過的蔬菜丁拌勻。



7、做成若干個魚餅，在魚餅表面拍上一層薄薄的面粉。





8、抖掉多余的面粉后放入鍋中，少許油中小火煎至兩面金黃即可。