煮肉調(diào)料放入鍋中，加入清水，放入五花肉大火煮開(kāi)
撇去浮沫，轉(zhuǎn)中火煮20分鐘
撈出放涼，切薄片
把五花肉片放入鍋里，不放油小火煎至肥肉半透明，盛出備用
洋蔥切大塊，青紅椒切小塊，姜切絲
鍋里放少許油，將姜絲、紅椒炒香
放入青椒，洋蔥，大火快炒
放入煎好的五花肉，加入2勺黃豆醬，炒勻即可
1、煮肉后，五花肉要撈出自然冷卻。
2、煎肉步驟不可省去，把油逼出來(lái)，一是健康，二是口感更勁道。
3、煮肉已放過(guò)鹽，而且黃豆醬夠咸，炒菜就不必再放鹽。
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