補(bǔ)充胡蘿卜素大量吃胡蘿卜？小心皮膚變黃，也別忘了其他食物
最近和幾個注重養(yǎng)生的朋友聊天，他們說經(jīng)常吃胡蘿卜，剛開始以為是因為他們喜歡吃這食物，后來了解才發(fā)現(xiàn)，他們都是為了補(bǔ)充胡蘿卜素。因為長時間用眼辦公，勞累過度，開始注重眼部的保養(yǎng)，都知道胡蘿卜素是對視力十分有益的，不過為了補(bǔ)充胡蘿卜素就大量吃胡蘿卜，這樣真的好嗎？
胡蘿卜素作為一種肩負(fù)重任的營養(yǎng)素，越來越受到人們的重視。事實上，適當(dāng)補(bǔ)充胡蘿卜素具有許多優(yōu)點，如視力清晰、眼部保護(hù)、抗衰老和免疫增強(qiáng)。這個營養(yǎng)素家族也比較大，有人認(rèn)為補(bǔ)充胡蘿卜素只能吃胡蘿卜，其他東西不能補(bǔ)充胡蘿卜素的作用，因為這種營養(yǎng)素的名字叫胡蘿卜素。我還遇到了一個為了補(bǔ)充胡蘿卜素而一直吃胡蘿卜的人。最后，因為他吃了太多胡蘿卜，他變成了一個皮膚發(fā)黃的黃色“小黃人”。主要原因是他吃了太多的胡蘿卜素，導(dǎo)致了胡蘿卜素血癥。在不吃胡蘿卜的情況下補(bǔ)充胡蘿卜素可以嗎？我們還能吃什么？
富含胡蘿卜素的食物還有什么？事實上，仍有許多，而不僅僅是胡蘿卜。胡蘿卜素是一個大家族，不是胡蘿卜的專利。許多人補(bǔ)充胡蘿卜素是為了眼睛健康，也是為了間接攝入維生素A。如果這是起點，那么建議吃一些動物肝臟，如牛肝、綿羊肝、豬肝、雞肝等，都是可以接受的。還有一些深色蔬菜，幾乎都含有胡蘿卜素，如菠菜、甜椒、花椰菜、南瓜、橙子、刺梨等。橙色的水果或蔬菜在日常生活中減少了，還有一些顏色較深的，其中大部分含有胡蘿卜素，顏色越深，含量越高！平時要注意補(bǔ)充深色蔬菜，爭取每天吃一半以上。
也就是說，富含胡蘿卜素的食物不僅是黃色食物或簡單的胡蘿卜，深色蔬菜，甚至是綠色的都含有胡蘿卜素。例如，青菜中胡蘿卜素的含量達(dá)到2920微克/100g，不是也很高嗎？多吃綠色食品也是一個不錯的選擇，因為綠色食品不僅能讓你補(bǔ)充胡蘿卜素，而且還含有其他營養(yǎng)物質(zhì)，對身體非常有益。
即使您了解胡蘿卜素對身體的重要性，也不要過量服用。 當(dāng)人們服用大量胡蘿卜素時，會導(dǎo)致皮膚變黃。這不是一個嚴(yán)重的問題。 一般來說，只要你停止服用含胡蘿卜素的食物約一周，皮膚就會恢復(fù)正常。關(guān)鍵是要補(bǔ)充維生素A.那些含有維生素A的食物不應(yīng)該吃太多。因為維生素A是脂溶性的，如果吃得太多，可能會導(dǎo)致維生素A中毒！
因此，建議每天吃綠葉蔬菜，每周吃1~2次動物肝臟，每次雞蛋大小都可以，不要過量。
