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原料：豬肉餡300克 黑糯米75克 白糯米75克

調(diào)料：鹽1/2茶匙（3克） 花椒粉1/2茶匙（3克） 雞精1/2茶匙（3克）  料酒1湯匙（15ml)  香油1茶匙（5ml）

清水5湯匙（75ml)  姜末   蔥末  菜葉（大葉菜均可）

做法：

1 、糯米混合后洗凈泡半天（6小時(shí)以上），瀝干水分。

2、 肉餡中加入鹽、花椒粉、雞精、料酒、姜末、蔥末向一個(gè)方向攪勻，分次加入清水，每次加入清水后一定要向一個(gè)方向攪勻，感覺攪起來有勁兒了再加水，最后加入香油攪勻。

3 、把肉餡團(tuán)成直徑5cm左右大的丸子，放在糯米中滾勻。

4、 把菜葉鋪在盤子中，放入丸子，大火蒸20分鐘即可。