臺(tái)山黃鱔飯的制作食材：

黃鱔，1斤，姜末，半斤，果皮絲，10克，紅棗絲，5克，香菜末，5克，蔥白花，30克，泰國(guó)香米，4兩，東北米，3兩，生抽，適量，花生油，30克。

臺(tái)山黃鱔飯的做法詳細(xì)步驟

1．  將活的鱔魚放血后整條與香米一起蒸熟。

2．  將煮熟的黃鱔拆肉，放入姜末爆香。加入剛才和黃鱔一起煮好的香米飯，加調(diào)味料炒香。

3．  將炒好的飯放入煲仔燒到微焦。

4．  在飯上撒上適量香菜、蔥白花即可。

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