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材料

主料：黃鱔1斤，姜末半斤，果皮絲10克，紅棗絲5克，香菜末5克，蔥白花30克。泰國香米4兩，東北米3兩，生抽適量，花生油30克。

做法

1．將活的鱔魚放血后整條與香米一起蒸熟。
2．將煮熟的黃鱔拆肉，放入姜末爆香。加入剛才和黃鱔一起煮好的香米飯，加調(diào)味料炒香。
3．將炒好的飯放入煲仔燒到微焦。
4．在飯上撒上適量香菜、蔥白花即可。
 

 

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