椒鹽鯧魚(yú)的簡(jiǎn)介及特色

麻香濃郁，咸鮮適口。

椒鹽鯧魚(yú)的做法詳細(xì)步驟

1.將鯧魚(yú)剖洗干凈，搌干水分，在魚(yú)的兩側(cè)分別剞上斜十字花刀，入盤(pán)中，撒入紹酒、花椒水、鹽、白糖、胡椒粉、蔥片、姜片，抹勻，腌10分鐘入味。

2.將鍋炙好，下入花生油，燒至七成熱，將魚(yú)蘸上干淀粉拍勻，下入鍋中用中火炸至八成熟，以旺火炸熟至色金黃，下入漏勺瀝凈油入盤(pán)。鍋回火上，下入香油，下入蔥白絲煸香（勿使蔥白煸黃），將蔥絲盛在盤(pán)中魚(yú)上，撒上香菜葉，與麻鹽碟一同上桌。

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