苦瓜減肥法，是最絕的減肥法。隨你吃多少，即使吃夜宵都沒(méi)有關(guān)系。只要你每天保證吃3根苦瓜，一周能瘦至少4斤。很簡(jiǎn)單，就是洗了生吃，雖然有點(diǎn)難吃，但是有很好的排毒效果。吃得了苦中苦，才能達(dá)到目的。
原理：苦瓜中含有一種極具生物活性的高能清脂素，這種物質(zhì)只作用于人體吸收脂肪的重要部位小腸，通過(guò)改變腸細(xì)胞孔網(wǎng)，阻止脂肪、多糖等熱量大分子物質(zhì)的吸收，但不影響維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的吸收。這種被譽(yù)為“脂肪殺手”的特效成分能使攝取的脂肪和多糖減少40%---60%。
苦瓜對(duì)心、肺、胃具有清涼解渴，除邪熱、治丹火毒氣、瀉六經(jīng)實(shí)火、益氣止渴、解勞乏、清心明目、增強(qiáng)食欲、養(yǎng)血滋肝、潤(rùn)脾補(bǔ)腎、益腎利尿、清熱解毒、降血脂、降血糖、抗病毒、促進(jìn)新陳代謝之功效。
苦瓜的做法：【清炒苦瓜】
材料：苦瓜3根、小蔥2根、食鹽、味精、白糖、麻油適量
做法；苦瓜洗凈，縱向一剖為二，切斜片待用。蔥切段，放油鍋內(nèi)爆香，入苦瓜，迅速翻炒，同時(shí)加入鹽、糖，約炒一分鐘后，加入味精，翻炒半分鐘熄火，淋上麻油裝盤(pán)即可。
【涼拌苦瓜】
【配料】苦瓜一根，胡蘿卜半根，黑木耳、腐竹適量。油、鹽、白醋、白糖、花椒、干辣椒適量。
做法：苦瓜洗凈剖開(kāi)去瓤，切段，放入盆中，撒上鹽。鹽幾分鐘后，用清水沖洗一下，控干。泡好的腐竹切絲，木耳、胡蘿卜切片。鍋里放水，滴幾滴植物油。水開(kāi)后，先將胡蘿卜焯燙片刻，再加入腐竹和木耳，最后加入苦瓜，幾分鐘后熄火。撈入冷水盆中浸泡片刻，瀝干水分。放入干凈的容器里，撒上少許鹽及白糖和白醋。鍋內(nèi)放油加入花椒炸香，關(guān)火后，再放入干辣椒略炸。將炸好的油倒入盆中攪拌均勻，裝盤(pán)即可。
【蒜香苦瓜】
【配料】新鮮苦瓜500克，鹽、蒜、植物油、耗油適量
做法：苦瓜洗凈，從中間切開(kāi)刨掉白囊，切成薄薄的長(zhǎng)細(xì)片，蒜切片待用。鍋燒熱加蒜片爆香，入苦瓜翻炒，放少許鹽繼續(xù)翻炒。放一小碗水，燜煮30秒，繼續(xù)翻炒，倒入適量的蠔油減輕苦瓜的苦味繼續(xù)翻炒，蓋上鍋蓋燜煮一會(huì)，起鍋裝盤(pán)。
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