五辛，依《梵網(wǎng)經(jīng)》、《梵網(wǎng)經(jīng)菩薩戒本疏》、《淨(jìng)土集》等所釋：
一、大蒜：即今之大蒜，蔥科蔥屬。
二、茖蔥：即今之薤（ㄒㄧㄝˋ），蔥科蔥屬，別名：小蒜、野蒜、野韭、蕗蕌（ㄌㄨˋ ㄐㄧㄠˋ）、蕌頭、雉頭。臺(tái)語用「蕗蕌、蕌頭」的名稱，但轉(zhuǎn)音俗寫成「蕗蕎、辣蕎、蕎頭」。葉像蔥葉，中空，叢生；花像韭花；麟莖頭外觀像蒜頭而較小，但剝開後像洋蔥的環(huán)形結(jié)構(gòu)。
三、慈蔥：即今之蔥，蔥科蔥屬。
四、蘭蔥：別名小蒜，即今之韭菜，蔥科蔥屬。
五、興渠：繖形科阿魏屬。梵語異譯：薰渠、形虞、阿虞、阿魏、哈昔尼，義譯為辛膠。生長(zhǎng)於伊朗、北印度、于闐（新彊的南彊），草本植物。地下莖像細(xì)蕪菁， 色白；葉像胡蘿蔔葉；繖狀花序像芫荽花，色黃（芫荽花色淡紫）；種子似八角茴香。莖皮切開後流出乳膠，乾燥成塊後即為阿魏膠，可入藥（中藥），味極臭，像 榴槤味，印度做為食用香料使用。
以下是各種錯(cuò)誤的說法：
有人說茖蔥、慈蔥、蘭蔥三種蔥之中，有一種是洋蔥，或印度小洋蔥。但三種蔥之中，類似洋蔥結(jié)構(gòu)的只有薤，可是薤的頭（麟莖）很小，原產(chǎn)於中國(guó)南方及中南半島的植物，與洋蔥不同。
有人說興渠是芫荽，可能是因?yàn)檐据磁c興渠花形相似（同是繖形科植物）。但芫荽與興渠花色不同，芫荽花是淡紫色，興渠花是黃色，而且種子也不同，芫荽也不會(huì)有乳膠。
有人說興渠是小茴香，可能是因?yàn)樾≤钕闩c興渠花形及花色都很相似（同是繖形科植物）。但兩者種子形狀不同，小茴香也不會(huì)有乳膠。
有人說興渠是八角茴香，可能是因?yàn)閮烧叩姆N子形狀相似。但八角茴香是喬木，木蘭藤科八角茴香屬；興渠是草本植物。
有人說興渠是洋蔥，也有人說興渠是山葵，這兩種說法都是沒有根據(jù)的。可能是因?yàn)樗鼈冇行廖?，所以用它們來替補(bǔ)或冒充漢地所不知的興渠。
不過洋蔥雖然沒有列名在五辛裡，但它是屬於蔥科蔥屬的植物，也一樣具有辛味，所以嚴(yán)格來說，洋蔥也不宜食用。
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