在佛家實際持戒修行當中，五辛不僅僅是普通狹義上的五辛，所有廣義上的全包括。也就是說，所有的蔥類植物、蒜類植物、韭菜類植物、薤類植物、興渠類植物，以及將這些植物以各種加工方式制成的食品都包含在內(nèi)。比如說大蔥、小蔥、香蔥、洋蔥都屬蔥類；大蒜、蒜苗、蒜苔、蒜黃、蒜泥、糖蒜都屬蒜類；韭菜、韭黃、韭菜花（吃涮羊肉的調(diào)料）都屬韭菜類；小根蒜、野蔥等可以入中藥的都屬薤類。
什么是興渠
興渠是一種印度香料，又名阿魏，中國不常見。此名多見于佛經(jīng)，屬于佛教徒禁食的五辛。
五辛乃是 蔥、蒜、韭、洋蔥及興渠。興渠又稱阿魏、阿虞、薰渠、哈昔尼、蕓臺等。
興渠，梵語hin%gu。為五辛之一。又作興瞿、興舊、興宜 、形虞、形具。產(chǎn)于新疆和闐、西藏、印度、伊朗、阿富汗等地，為高達二公尺之草本植物。根粗如細蔓菁之根，色白，其臭如蒜，可供食用。若切斷莖枝，在斷口處會滲出液體，凝固后供作藥用，稱為阿魏藥，可驅(qū)除小蟲或除臭。又據(jù)玄應音義卷十九載，有以興渠為我國之蕓臺，實系誤傳。［宋高僧傳卷二十九慧日傳］（參閱'五辛’1099）
興渠是梵語音譯,阿魏則是波斯語angnyan的漢譯,原產(chǎn)于波斯和烏滸河、阿刺海和里海東岸諸地。可作蔬菜、調(diào)味品和藥物,助消化、健胃,治皮膚紅腫。其根為“回回茶飯”所用香料之一,味辛溫,主殺蟲,去臭,淹羊肉香味甚美。中國史書《隋書》、《舊唐書》、《酉陽雜俎》、《諸蕃志》均載此種植物。
梵網(wǎng)經(jīng)曰：求菩提者，當斷世間五種辛菜也。五辛即大蒜、茖蔥、慈蔥、蘭蔥、興渠。大蒜不必解釋，其中茖蔥、慈蔥、蘭蔥按其注解分別略指薤，蔥，韭或小蔥，至于興渠者，“葉如蔓菁，根如蘿卜，生熟皆臭如蒜。出于闐國，華夏不產(chǎn)?！?br>
薤的名稱其實也常見。漢代就有一首著名的《薤露》歌：“薤上露，何易皠”，感悼亡的，只是往往不知其為何物。汪曾祺先生寫過一篇《葵·薤》，專門對二者進行過探究。筆者經(jīng)多方查證，原來薤的綠葉類于韭菜，但更細窄，而根莖又像蒜頭，球狀白色，故又名小蒜、野蒜、野韭等，更通俗的名稱又叫藠（音jiào）頭。
薤歷史上分布很廣，可惜現(xiàn)在僅局限于南方數(shù)省了，如贛鄂湘桂閩粵一帶，作為與汪老僅一縣之隔的半個老鄉(xiāng)，我沒有嘗過薤到底是何滋味，畢竟江蘇不產(chǎn)。幸好現(xiàn)在資訊發(fā)達，見過照片，總算有了直觀印象。的確，葉頗細，中莖更近于韭菜薹，難怪汪老感嘆留不住露水，否則怎么不說什么韭上露、蒜上露，“何易皠”了。
興渠，梵網(wǎng)經(jīng)說“出于闐國，華夏不產(chǎn)”，于闐即今新疆和闐，大概原產(chǎn)于波斯中東一帶。它還有多個拗口的名字，如興舊、興宜、形虞、形具等，都根據(jù)梵名音譯而來，現(xiàn)在較常用的解釋是一種高大的草本植物，產(chǎn)于新疆西藏及印度伊朗等地。其根如細蔓菁，色白，味臭如蒜，可食。又作藥用香料，若切斷莖枝，斷口處會滲出液體，凝固后稱為阿魏藥。
佛學大辭典里解釋興渠：又作興瞿，興舊，興宣。五辛之一。玄應音義十八曰：“興渠，此言訛也，應言興舊興宜。出阇烏荼娑佗那國，彼土人常所食者也，此方相傳以為蕓薹非也。此樹汁似桃膠，西國作食皆著之，今時阿魏藥是也?！被哿找袅x六十八曰：“興瞿，梵語藥名，唐云阿魏也?！彼紊畟鞫呕廴諅髟唬骸吧蕉嗝晕逍林信d渠，興渠人多說不同，或云蕓薹胡荽，或云阿魏。（中略）五辛此土唯有四：一蒜二韭三蔥四薤，闕于興渠。梵語稍訛，正云形具。余國不見，回至于闐方得見也。根粗如細蔓菁根而白，其臭如蒜。彼國人種取根食也。于時冬天到彼，不見枝葉。薹荽非五辛，所食無罪。”（芫荽在植物學里與芹菜和胡蘿卜同科，如果不能吃芫荽，芹菜和胡蘿卜也不能吃。芫荽沒有蒜臭味，野生的整棵芫荽只有4-5寸高，興渠為高達二公尺之草本植物。）
《首楞嚴經(jīng)》里有這么一段經(jīng)文：'一切眾生，食甘故生，食毒故死，是諸眾生，求三摩地，當斷世間，五種辛菜，是五種辛，熟食發(fā)淫，生啖增恚。如是世界，食辛之人，縱能宣說十二部經(jīng)，十方天仙，嫌其臭穢，咸皆遠離；諸餓鬼等，因彼食次，舐其唇吻，常與鬼住。福德日消，長無利益。是食辛人，修三摩地，菩薩、天仙、十方善神，不來守護。’
“五辛”就是五種帶有辛味的蔬菜，即大蒜、蔥、蒜苗（小蒜）、韭菜、興渠。學佛人要戒食五辛，因五辛具有刺激性，大量、經(jīng)常熟吃能增加人的淫欲，生吃會增加人的瞋恚心。學佛人有了欲念和瞋恚，便會蒙蔽智慧，增長愚癡，妄動無明，造諸惡業(yè)。
