生食買回家總覺得臟臟的，一定要用清水使勁沖沖？這樣洗生食真的對嗎？最健康、科學(xué)的答案在下面，看完后會(huì)省去不少麻煩喔！
豬肉
早市買回來的豬肉總覺得有股說不出的味道，肉也黏乎乎的，感覺是粘了很多砧板上的污垢，這回家必須先用清水沖一沖，再切塊。哪怕是絞成肉餡，也要用漏網(wǎng)籃洗洗。但這樣真的能洗干凈嗎？豬肉中含有豐富的油脂成分，清水一沖，油脂就會(huì)漂浮在水面上。倒掉盆中的水時(shí)，油脂還會(huì)回歸到肉的表面上，同時(shí)還會(huì)把容器弄得油乎乎的。
該如何洗：用淘米水浸泡豬肉5分鐘，再用清水沖洗，可以將豬肉表面的臟東西清洗掉。
豬心肝腸
從市場里買的豬大腸必須費(fèi)一番功夫才能洗干凈。如果不洗干凈，怎么煮都是一股很惡心的味道。豬肝、豬心也是一樣。
該如何洗：簡單的用水沖洗之后，把水控干凈，里面放一些面粉揉搓，將臟東西裹到面粉上，再用清水沖干凈。這樣洗出來的豬大腸很干凈，烹調(diào)起來也不會(huì)有異味喔！
魚類
無論是河魚還是海魚，處理不好總是感覺腥腥的。即便把魚體內(nèi)部的殘余臟血清理干凈，也洗不掉那股子土腥味。
該如何洗：嘗試將魚放入冰水中，放2勺醋進(jìn)去，泡約1個(gè)小時(shí)，再處理魚鱗等，或者直接用淘米水擦洗魚身，這樣既能將魚真正洗干凈，又能除去土腥味。
菌類
蘑菇看起來就不臟，是不是只需要把表面的泥土沖掉就可以啦？其實(shí)用清水沖洗蘑菇表面，只會(huì)讓它更臟。
該如何洗：蘑菇的背面長有很多“腮頁”，如果我們只是簡單用清水沖洗，泥沙就會(huì)藏進(jìn)“腮頁”更不利于清洗。正確的方法是將蘑菇放在溫水中浸泡60分鐘，然后順時(shí)針旋轉(zhuǎn)10分鐘，讓蘑菇的“腮頁”張開，清洗其中的泥沙。
如果是干香菇，千萬不要溫水浸泡后直接從水中撈出捏除水分。
正確的做法是將干香菇泡水后，再用清水沖洗其表面，將泥沙洗凈。
海鮮類
海鮮好吃不好洗，尤其是螃蟹跟貝殼類的食物。一般我們買回家都會(huì)讓螃蟹或貝殼放在清水中，泡上半天。這樣做只能清除表面的淤泥，并不能清除他們體內(nèi)的臟物。
該如何洗：清洗海鮮，我們要使用淡鹽水，將螃蟹放入淡鹽水中浸泡，咸咸的水會(huì)促使它將胃中的泥沙及污物吐出。每10分鐘換水一次，同時(shí)可以用淡鹽水刷洗螃蟹的外部。
貝殼類的海鮮同樣需要用水浸泡，記得在水中放一些鐵制品，比如菜刀、鏟子等。這樣貝類就會(huì)自動(dòng)將泥沙吐出，大約等待3小時(shí)就基本干凈了。
