草菇燒肉主要材料：帶皮五花肉、新鮮草菇
主要調(diào)味料：大蔥段、姜片、料酒、冰糖、生抽、老抽、白砂糖、蔥花（小蔥）
做法：
1，準(zhǔn)備工作：
2，鍋中熱油，倒入草菇煸炒至基本斷生后盛出備用（見圖2）；
3，炒焦糖色：洗凈鍋?zhàn)雍笾匦碌褂?，加入冰糖，小火開始炒糖色，待冰糖完全融化，油和糖完全融合為一體并呈淡棕色時(shí)即告完成（見圖4）；
4，倒入備用的豬肉煸炒直至逐漸上色（見圖5、6）；
5，繼續(xù)煸炒至豬肉中的油被部分逼出，然后加入蔥段、姜片一起煸炒出香（見圖7）；
6，澆上一圈料酒（見圖8）；
7，加生抽、老抽、水到剛剛沒過豬肉，大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮至用筷能插入的程度，期間可打開鍋蓋翻動幾次使肉塊受熱均勻并更好上色（見圖9）；
8，加入事先煸炒好的草菇，翻勻后加糖和鹽調(diào)味，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉煮至豬肉完全酥軟（以自己能接受的程度為準(zhǔn)）、草菇入味、并且湯汁濃稠（見圖10、11）；
9，起鍋前可隨自己喜歡撒些蔥花和雞精提升一下味道
TAG標(biāo)簽： 草菇 草菇燒肉 肉
本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請
點(diǎn)擊舉報(bào)。
