主料
香菇 (500克)
輔料
洋蔥 (半個(gè))
蔥姜 (適量)
花椒 (適量)
廚具
炒鍋
分類(lèi)
微辣 炒 三刻鐘 簡(jiǎn)單難度香菇洗凈去掉根部。
鍋內(nèi)燒開(kāi)水，放入香菇焯水。（燙一下即可）
蔥切段，姜切片，準(zhǔn)備好花椒備用。
香菇擠去水分，剁碎備用。
洋蔥切末備用。
鍋內(nèi)放適量油（比平時(shí)炒菜多些），燒熱后放入蔥姜花椒炸香。
將炸過(guò)的蔥姜花椒撈出丟掉。
將洋蔥放入油鍋翻炒出香味。
倒入香菇末翻炒。
香菇末均勻地沾上油后，加入兩勺生抽炒勻。
加入一勺豆豉油辣椒。（根據(jù)自家口味，可多加也可不加）
酌情加入鹽和雞精調(diào)味。
小竅門(mén)：
香菇醬可以多炒一會(huì)，香菇吃油越多越香
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