我發(fā)現(xiàn)，最近大家都在檢查自己用過(guò)的陶瓷餐具。

為啥？主要是擔(dān)心帶圖案的陶瓷餐具容易溶出重金屬，吃下去對(duì)身體有害。

還有朋友已經(jīng)忍痛扔了一波陶瓷碗、陶瓷杯，尤其是內(nèi)部有圖案的??。

圖片來(lái)源：社交平臺(tái)

安全無(wú)小事，但看到漂亮的陶瓷碗，真的很難忍住不帶回家??。

難道帶圖案的陶瓷餐具都不能用了嗎？怎么買(mǎi)到安全的陶瓷餐具?。?/strong>

我和材料學(xué)專(zhuān)家一起研究了，今天給大家一個(gè)準(zhǔn)信兒。

市售的帶圖案陶瓷餐具，根據(jù)裝飾工藝主要分為釉上彩、釉中彩和釉下彩。

真正要注意的是劣質(zhì)釉上彩。

圖片來(lái)源：自己拍的

一個(gè)瓷器在制作過(guò)程中，可以簡(jiǎn)單分為胚體、彩繪圖案、釉層。

這三者的燒制差異，在繪制順序和燒制溫度上。

釉上彩陶瓷是將坯體高溫釉燒成白瓷，再在釉層上手工或使用模具繪制圖案，最后在 600~900°C 低溫下二次燒制。

釉下彩陶瓷，是先在坯體上繪制圖案再施釉層，再用 1200°C 以上的高溫?zé)仆瓿伞?/p>

而釉中彩陶瓷，會(huì)在坯體上施一層透明釉底層進(jìn)行 800°C 素?zé)L制圖案后二次施釉覆蓋保護(hù)圖案；最后在1200°C~1300°C 的高溫下進(jìn)行燒制，使釉層熔合，圖案被牢固固定。

如果切開(kāi)一只碗，不同工藝從里到外的結(jié)構(gòu)分別是：

釉上彩：胚體-釉層-彩繪圖案；

釉下彩：胚體-彩繪圖案-釉層；

釉中彩：胚體-釉層-彩繪圖案-釉層。

從圖案效果看，釉上彩瓷色彩鮮亮，細(xì)節(jié)更豐富，但問(wèn)題也很明顯：彩繪圖案在最外層，會(huì)直接接觸食物。

一方面，顏料中通常有鉛、鎘等重金屬，釉上彩相對(duì)低溫?zé)?，可能?dǎo)致顏料未完全固定，容易出現(xiàn)磨損、掉色，重金屬析出風(fēng)險(xiǎn)更高。

中國(guó)輕工業(yè)陶瓷研究所也曾測(cè)試過(guò)不同陶瓷餐具的抗洗滌劑侵蝕能力，發(fā)現(xiàn)結(jié)果最好的是白瓷、其次是釉下彩，最后是釉中彩和釉上彩。

圖片說(shuō)明：根據(jù)日用陶瓷耐機(jī)械洗滌測(cè)試方法 《GB/T 32680-2016》進(jìn)行評(píng)價(jià)分類(lèi)，0 表示無(wú)明顯變化，1 表示輕微可見(jiàn)變化 | 參考文獻(xiàn)

另一方面，釉上彩瓷的圖案在釉層上方，顏料位于釉層表面，用它裝高溫食物、加熱或者和酸性食物接觸，也會(huì)加劇重金屬析出。

總體來(lái)說(shuō)，釉中彩、釉下確實(shí)彩比釉上彩更安全，也不容易磨損和受腐蝕。

打開(kāi)電商平臺(tái)，我發(fā)現(xiàn)很多人在產(chǎn)品頁(yè)面下方提問(wèn)，是釉上彩還是釉下彩。

圖片來(lái)源：電商平臺(tái)

看來(lái)大家都很在意裝飾工藝的安全問(wèn)題，不過(guò)，不是所有的釉上彩陶瓷都無(wú)緣餐桌！

其實(shí)，如果你買(mǎi)的釉上彩餐具是正規(guī)品牌，符合執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) GB 4806.4-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)-陶瓷產(chǎn)品》，這表示它的重金屬析出在安全范圍內(nèi)，可接觸食品，不用過(guò)度擔(dān)心。

圖片來(lái)源：電商平臺(tái)

不知道大家有沒(méi)有進(jìn)過(guò)街邊和景區(qū)里的陶瓷甩賣(mài)店或攤位，超低價(jià)配上好看的花紋和圖案，放在以前，我高低挑上幾個(gè)帶走。

但現(xiàn)在，我會(huì)挑“好看更安全”的。

想買(mǎi)安全、可接觸食品的陶瓷餐具，首選正規(guī)店鋪和大品牌，且要有明確執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。

劃重點(diǎn)，記得認(rèn)準(zhǔn) GB 4806.4-2016《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)-陶瓷產(chǎn)品》。

圖片來(lái)源：電商平臺(tái)

前面提到過(guò)，符合標(biāo)準(zhǔn)的釉上彩餐具，日常使用也沒(méi)問(wèn)題。如果想盡可能減少風(fēng)險(xiǎn)，在裝飾工藝上還是優(yōu)先選“釉中彩、釉下彩”。

當(dāng)然，我們也會(huì)遇到一些未標(biāo)注工藝的陶瓷餐具，這時(shí)候，可以通過(guò)外觀和質(zhì)感大致判斷：

具體使用場(chǎng)景上，釉中彩和釉下彩餐具一般可以進(jìn)微波爐、洗碗機(jī)、烤箱，但都要注意遠(yuǎn)離火源，避免用鋼絲球等硬物洗刷餐具。

圖片來(lái)源：電商詳情頁(yè)

特別注意，如果是邊沿有描金或金屬裝飾的陶瓷餐具，一定不能放進(jìn)微波爐加熱。微波加熱過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生電弧，容易引發(fā)安全事故。

圖片來(lái)源：電商詳情頁(yè)

還有一種情況，就是你正在用的陶瓷餐具沒(méi)有標(biāo)簽，但又不舍得扔。保險(xiǎn)起見(jiàn)，最好避免用來(lái)裝出鍋的高溫食物、酸性食物，也別放進(jìn)微波爐、洗碗機(jī)。

如果發(fā)現(xiàn)圖案脫落或被刮花，建議還是換一個(gè)。再想偷個(gè)懶，也可以選耐用的純白陶瓷餐具。

好了，現(xiàn)在可以給家里的陶瓷餐具來(lái)個(gè)大抽查啦。