相信在咱們農(nóng)村生活的熱都知道，現(xiàn)在農(nóng)村的野菜可是深受城市人的追捧，今天咱們就來聊一聊一種在城市餐館經(jīng)常出現(xiàn)的野菜，在咱們農(nóng)村卻是被大家當做雜草除去了，這種野菜就是馬齒莧！
馬齒莧是一種食用與藥用兼?zhèn)涞囊安?，嫩莖葉可作蔬菜，味酸，生食、烹食均可，柔軟的莖可像菠菜一樣烹制。不過也正是因為馬齒莧的味道比較強烈，讓它形成了一種獨特的風味。
馬齒莧不僅味道美味，而且藥用價值和營養(yǎng)價值也很高！
營養(yǎng)：
馬齒莧含有豐富的二羥乙胺、蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷、鐵以及維生素E、胡蘿卜素、維生素B、維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)。馬齒莧在營養(yǎng)上有一個突出的特點，它的ω—3脂肪酸含量高于人和植物。ω—3脂肪酸能抑制人體對膽固酸的吸收，降低血液膽固醇濃度，改善血管壁彈性，對防治心血管疾病很有利。
藥用：
全草供藥用，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子具有明目的功效！除此之外還可用于熱毒血痢，癰腫疔瘡，濕疹，丹毒，蛇蟲咬傷，便血，痔血，崩漏下血。
馬齒莧的禁忌人群
一、腹部受寒引起腹瀉的人禁吃馬齒莧，因為馬齒莧性寒涼。
二、孕婦人群禁用馬齒莧，馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用。
三、馬齒莧與鱉甲相克，不要同服馬齒莧。
