說起豬肉，那么估計(jì)我們中國人是再熟悉不過了吧，而且豬肉在我們的生活當(dāng)中也都是非常常見的，幾乎每一天的餐桌上面都是會(huì)有豬肉的，而且豬肉不管是搭配炒什么菜都是非常好吃的，但是豬身上也是分著好幾個(gè)部位了，有很多的人在買豬肉的時(shí)候都是會(huì)買豬腿肉，因?yàn)樨i腿肉這個(gè)部分肉肥肉比較少，那么到底是豬的前腿肉好吃還是后腿肉好吃呢？
其實(shí)豬前腿肉是比較嫩的，但是豬的后腿肉確實(shí)有一點(diǎn)硬，因?yàn)樨i的前腿肉吃起來特別的嫩，而且口感也是非常的細(xì)膩的，如果是炒菜或者是包餃子，做紅燒肉的話，那么最適合是用前腿肉了，因?yàn)樨i的前腿運(yùn)動(dòng)頻率是比較大的，所以前腿肉的肉質(zhì)特別的細(xì)膩，肥瘦相間的，而且豬前腿肉上還會(huì)有一塊梅花肉，但是價(jià)格也是非常昂貴的。
但是豬的后腿肉就會(huì)比較緊實(shí)，肥肉一般都是分布在表面的，如果是想要做成肉絲或者是燉湯的話，那么后腿肉是非常合適的，因?yàn)楹笸热獯蟛糠侄际鞘萑猓灰谥谱髦凹尤胍恍┝暇?，腌制一下就可以了?/p>
其實(shí)豬的前腿肉和后腿肉的區(qū)別也正是在于豬的前腿肉的筋膜是比較多的，而且豬的前腿肉全部都是由十幾塊的肌肉組成的，所以平時(shí)如果是在炒菜的話就會(huì)買前腿肉，因?yàn)榍巴热飧笸热獗绕饋恚巴热獬云饋頃?huì)更加的細(xì)膩，而且用前腿肉用來制作紅燒肉，就不會(huì)像五花肉做成之后的紅燒肉，那么的油膩，也不會(huì)像后腿肉那么的硬。
所以說平時(shí)在買豬肉的時(shí)候一定是要買前腿肉，70豬的前腿肉和后腿肉一眼就是能夠看得出來的，因?yàn)楹笸热饪瓷先ナ潜容^方正的，而且豬的后腿肉一煎就會(huì)出現(xiàn)一點(diǎn)點(diǎn)的油，但是前腿肉就不一樣了，前腿肉是肥瘦相間的，肥肉的中間還會(huì)有一些油層，就像是和牛肉一樣的。
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