豬肉是我們?nèi)粘Ｉ钪兄饕缘降囊环N肉類，對于喜歡吃肉的家庭來說，隔兩天也是要割一塊豬肉回家烹飪著吃的，這豬身上的豬肉也是分著很多部位的，有五花肉，里脊肉，前腿肉，后腿肉排骨等，對于很多人來說，在買豬肉時一般都會按照自己想要的部位讓老板切，有很多人疑惑買豬肉，到底選前腿肉好還是后腿肉好？其實我以前也是不懂，聽了老屠夫的話后，才知道原來這么多年自己一直買錯了！
豬前腿肉和豬后腿肉，這兩個部位的肉區(qū)別也是很大的，前腿肉要比后腿肉貴上幾塊錢，那在買豬肉時到底該買前腿肉好還是后腿肉好呢？大家有聽過這樣的一句俗語嗎“豬前羊后”，意思也就是說豬肉買前腿肉羊肉買后腿肉，不過這也不能一概而論的，畢竟這是在民間流傳的一句俗語，其實我們在買肉時，應該看看你要怎么做，不同的烹飪方法也是要買不同部位的肉，這樣做出來的菜肴才更加的美味可口。
豬的前腿，因為運動頻率比較的大，所以豬前腿肉，肉質(zhì)細膩鮮嫩，肥瘦相間，豬，所以說豬前腿的肉比較的適合用來做餃子餡，或者是炒菜、做丸子，這樣做出來的菜肴吃起來口感很鮮香，尤其是用豬前腿肉做紅燒肉，吃起來肥而不膩，口感特好。豬前腿肉之所以價格要貴上一些，因為豬前腿上面有一部分是梅花肉，梅花肉可是豬身上最嫩的一塊肉了。
豬的后腿運動量很小，在平時不怎么用力，所以肉質(zhì)就比較的老，口感稍有些硬，瘦肉比肥肉多，所以豬后的肉比較的適合用來燉大肘子，瘦肉多肥肉少吃著不膩，因為豬后腿肉瘦肉比較的多，也是很適合用來炒菜的，所以大家平時炒菜或者是燉大肘子時，我們就可以用豬后腿肉來做，如果要拌餃子餡，做紅燒肉還是選擇豬前腿肉好。
大家不知道該挑選豬前腿肉好還是豬后腿肉好，那就要看你怎么做了，做餃子餡，紅燒肉，肉丸子就用豬前腿肉，炒菜，做肘子就用豬后腿肉，把不同的部位搭配最合適的烹飪方法，這樣做出來的菜肴才更美味，你說是不是？你平時買的是豬前腿肉還是后腿肉
